Овој рецепт доаѓа од подарокот за подароци храна , © 2015 од страна на Меги Батиста. Основачот на наградуваниот занаетчиски прехранбен пазар Eat Boutique нуди повеќе од 100 рецепти за подароци за храна кои треба да ги споделат, заедно со сугестии за виткање за максимално влијание.
Мојот Pearapple-Ginger Jam е еден од моите омилени; тоа е длабоко, слатко и спакувано со тешка доза на ѓумбир зачин. Тоа доведува до нешто што го допира, како куп на меки палачинки, фунта торта или течење на сирење, и има совршена конзистентност за вметнување во коктели. За слатко-солени нешто, слајд малку во пилешки сендвич, глазура патка градите, или се лизга во првокласни скара со сирење сендвич. Додека овој процес бара малку техника, тоа е прекрасен начин да се помине попладне.
Откако ќе го направите, ќе го совладате еден од поважните процеси на џем - сортирање што бара пружење на овошје за време на фазата на готвење. Две големи лекции за одземање тука: Прво, најдиректниот начин на успех со кој било овошен заштитен материјал е да ги земате овошјето и шеќерот со кујнска скала. Правата пропорции ќе се осигура дека вашиот подарок е безбедно да седат во оставата, чајната кујна. Преферирам 2 парчиња овошје со нешто повеќе од 1 дел шеќер сооднос, и тоа генерално се смета за минимален шеќер потребен за долгорочно зачувување. Второ, пушењето топло овошје, без разлика дали со миксери или мелница за храна, ви овозможува да постигнете текстура за да одговарате на вкусот на вашето семејство и пријателите.
За подарување, напишете ја етикетата на таг. Завртете ја должината на јажето околу теглата и лизнете го ознаката низ јажето. Поврзете ја јазол и укинете го вишокот јаже.
Што ќе ти треба
- 4½ чаши
- Бош круши (околу 10 средни круши, ситни)
- 2½ чаши свеж ананас (ситно)
- 1 (1-инчен) парче ѓумбир (излупени)
- 5 чаши гранулиран шеќер
- ½ чаша свеж сок од лимон
- 3 супени лажици кристализиран ѓумбир (ситно сецкан)
Како да го направите тоа
- Измерете го подготвеното овошје. Подготвената крушка и ананас, вкупно, треба да тежат околу 4 килограми.
- Ако го зачувате / конзервирате џемот за долгорочно складирање, стерилизирајте ги конзервираните тегли и подгответе го садот за конзервирање на вода.
- Ставете мала чинија со 4-5 лажички во рамен простор во вашиот замрзнувач.
- Сега ајде да направиме џем: Завршете го копчето ѓумбир во малку cheesecloth; ова ќе го олесни избегнувањето кога ќе се пури и полесно ќе се извади од тенџере подоцна.
- Додајте го овошјето, шеќерот, сокот од лимон, прстите и ванилата на нереактивен тенџере што е широк и длабок (дијаметар од 10 инчи или 12 инчи е идеален) и промешајте да се комбинираат. Ставете над средно висока топлина. Донеси до вриење, а потоа малку да ја намалите топлината.
- Во текот на првите 45 минути готвење, вашиот џем ќе има големи меури и ќе создаде многу пена - не мешајте џем за време на оваа фаза; нека продолжи да готви минатото фаза на пенење. Откако пена се смири, промешајте ја џем неколку пати за да ги задржите работите да се движат.
- По 45 минути вкупно готвење, отстранете го од топлината и внимателно пире околу половина од џем, избегнувајќи го копчето ѓумбир, со миксери. Ако немате потопувач, внимателно пурите 1 до 2 чаши во садот на процесорот за храна. (А храна храна работи добро, исто така.) Сè ќе биде многу жешко, па ве молам да бидат многу внимателни. Додајте го ова путерско овошје назад во тенџерето.
- Повторно ставете го садот врз средно висока топлина и внимателно проверете го џемот, бидејќи ќе биде подготвен во наредните 15 до 20 минути или така. Измешајте го на секои неколку минути за да ги задржите работите да се движат и да спречат горење. Откако ќе исчезнат сите влага и ќе останете со многу дебел, топол сируп, започнете со проверка за донирање.
- Еве знаците дека вашиот џем е подготвен: мешавината изгледа сјајна и сјајна; мешавината почнува густо да го обложи грбот на вашата лажица и на дното на тавата, и мешавината малку потемнува во боја. Ако сите знаци укажуваат на тоа, направете тест за лажица.
- Извадете го од топлината за да го забавите готвењето секогаш кога ќе го тестирате џемот. Ставете 1 лажичка мешавина на 1 од вашите замрзнати лажици и брзо се враќате на плочата во замрзнувачот. По 2 минути, проверете дали џемот е задебелен на замрзнатата лажица со тоа што го лулкате од земја до друга. Ако е многу лабава и течење, вратете се на средна топлина и чувајте ја зовриената мешавина. Кога џемот едвај се движи на лажицата, тој е подготвен. Кога е подготвена, отстрани од топлина и не мешајте понатаму. Внимателно отстранете го ѓумбирот од џемот и отфрлете го.
- Ако не го зачувате / конзервирате џемот, оставете мешавина да се излади и потоа чувајте ја во фрижидер до 4 недели во запечатен сад.
- Ако го задржувате џемот, ви го премачкувате џемчето преку инка во подготвените тегли, оставајќи ¼ инчи на headspace. Допрете ја теглата неколку пати за да ги олабавите воздушните меури. Внимателно избришете ги бандажите и заптивките, бидејќи теглите ќе бидат жешки. Ставете ги тегли во еден слој во тенџере со врела вода. Откако водата бања повторно се врие, обработете ги овие тегли 20 полни минути. Чувајте до една година во темна оставата, чајната кујна.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 48 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 0 mg |
| Јаглехидрати | 12 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |