Пектин е природна супстанција во овошјето што го прави слаткиот зачуван гел. Сепак, некои плодови се ниски во пектин и треба да се додаде пектин за да се гел. Можете да купите комерцијален пектин, или можете да направите свој од лушпи од цитрус. Можете исто така да направите пектин од јаболка .
Високо-пектин цитрус кора е она што го прави мармалад гел без додавање на пектин . Имајте на ум дека тоа е белиот пит или внатрешниот дел на кората од цитрус кој е богат со пектин. Под-зреето овошје има повеќе од ова совршено зрело овошје. Можете да користите било кој цитрус за овој рецепт, но грејпфрутот работи особено добро поради неговата поголема количина.
Бидете сигурни да користите органско одгледувано овошје затоа што не сакате пестициди во вашиот пектин!
Што ќе ти треба
- 1/2 фунти бели делови од алуминиумски лупи
- 2 чаши вода
- 1/4 чаши сок од лимон
Како да го направите тоа
- Отстранете ја шарената кора од лушпите со кора или зеленчук. Отстрани за друга употреба како што е limoncello . Коралите се прекрасно ароматични и вкусни, но тие може да ги победат вкусовите од други плодови во вашите метежи и желеа , и тие не носат пектин на партијата.
- Исечете ги белите лисици, ситно исечете и измерете.
- Комбинирајте ја исечената кора од цитрус со сок од лимон во тенџере со средна големина. Дозволете да стои 2 часа. Додадете вода и оставете да останете уште еден час.
- Доведете ја мешавината до вриење на висока температура. Намалете го топлината и вриете 15 минути. Извадете од топлина и оставете да се изладите.
- Вирус преку желеба торба или неколку слоеви на cheesecloth. Течниот пектин ќе се чува во фрижидер за една недела, или во замрзнувач за 6 месеци.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 15 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 2 mg |
| Јаглехидрати | 4 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 0 г. |