Атол (три слога: ах-TOH-leh ) е дебел, срдечен пијалок заснован на пченка, роден во Мексико и Централна Америка, каде што се консумира како пијалок за појадок или се пие како утешна храна за загревање за време на студеното време. Често се дава на малите деца или на многу постарите лица како витален, лесен за јадење додаток во исхраната. Во својата оригинална, пред-шпански освојувачка форма, течноста што се користела за подготовка на атол била секогаш вода; денес е подготвена со вода или со млеко или комбинација од двете.
Традиционалниот засладувач на атол е пилонило , но исто така може да се користи кафеав шеќер, бел шеќер или мед. Пијалокот често е зачинет со ароматични елементи како што се цимет, ванила, анасон или какао / чоколада, или се меша со овошно пире за да се направи атол де сабор (ароматизиран атол).
Што ќе ти треба
- 3 чаши вода или млеко
- 1 мал конус piloncillo или 5 лажици кафеав шеќер
- 1/3 чаша маса харина се меша со 1/4 чаша топла вода
- 2 лажички добар квалитет Мексикански ванила или еден
- грав од ванила
- 1/4 кафена лажичка цимет од цимет или 1 стап за цимет
- малку сол
Како да го направите тоа
- Топлина вода или млеко во тенџере со средна големина и додадете пилонски или шеќер; се готви и се промеша додека не се раствори засладувачот.
- Додајте го кашеста маса, ванила, цимет и сол на садот.
- Донеси до врие и продолжи да се готви, мешајќи често, за 20-25 минути, додека не задебелена до конзистентноста што сакате.
- Отстранете цимет стап и / или ванилин грав, ако користите.
- Истурете во чаши (рустикални глинени, ако ги имате) или дебели очила, и уживајте.
Забелешка: Пазете внимателно, често мешајте со лажица во чашата, бидејќи има тенденција да остане многу жешко кога не се меша. Погрижете се децата да се изладат малку пред да ги служите.
Да се направи атол со вкус на овошје
- Промешајте ½ чаша чисто овошје во смесата додека готвите. Плодовите најчесто се користат за оваа намена во Мексико се јагоди, гуава, ананас, боровинки, сливи и манго.
Дали знаеше? Забава факти за Атол
- Атол е многу често поврзан со тамали за да направи пополнување, дух-кревање појадок, закуска или доцна вечера, најчесто во ладно или ладно време. Исто така се конзумира во доцно ноќни празници, како што е Денот на мртвите (1 и 2 ноември) и декемвриските празници, како и на погребните буди.
- Куклите во некои области на централниот и јужниот дел на Мексико подготвуваат солени атоли познати како чилеатоле . Наместо piloncillo и овошје, chileatole содржи топла пиперки, зачини или билки, како што е епазот, и пченка кернели.
- Иако традиционално е направена само со пченкарен пченка, денеска атолот понекогаш се подготвува со ориз или пченично брашно .
- Пиењето понекогаш се прави со какао. Овој мексикански арома со вкус на чоколада е толку добар што го има своето име: шампурадо .
- Подредено од Робин Гросе
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 325 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 125 mg |
| Јаглехидрати | 82 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 1 г. |