Рогани Кумб, индиски рецепт за печурки

Овој вкусен Северноиндийски јадења го добива своето име роган (што значи црвено) од црвената боја на неговото сос. Не дозволувајте бојата да те исплаши, бидејќи ова не е особено жешко, зачинета чинија. Тоа е печурка домат кари кој вклучува ѓумбир и лук. Црвената боја доаѓа од доматите во сосот, а не со задебелен зачин кој ќе ја загрее устата на парчиња. Овој рецепт за печурки е индиско јадење кое вклучува здрав зеленчук и може да се сервира со ориз или пилаф.

Оброкот има потекло во северна Индија, каде што се истакнуваат вегетаријански јадења.

Што е индиски кари?

Кари често содржи свежи или суви врели чили и вклучува состојки подготвени во сос. Тоа може да вклучи сама кари, а може исто така да содржи месо или да биде зеленчук. Зачини се најзабележливи во кари; тие нудат сложени, храбри вкусови. Сите крири не се зачинети; Рогани кумб не е особено жешко. Други може да бидат доста жешки, а повеќето од нив се карактеризираат со кориандра, ким и куркума.

Што ќе ти треба

• 1 голем кромид (четвртина)
• 3 средни домати (четвртини)
• 2
• зелени чили (намалете ако сакате помалку топлина)
• 5 чешниња лук
• 1-инчен парче ѓумбир
• 3 лажици растително масло (или сончогледово или канола масло)
• 2 лажички коријандер во прав
• 1 лажичка ким во прав
• Изборно: 1/2 лажичка црвен чили во прав
• 1/4 кафена лажичка
• куркума во прав
• 1 лажичка garam masala
• 2 чаши (или 500 грама) копчиња печурки (избришани чисти и исечени на половини)
• Цртичка сол (или по вкус)
• 4 лажици дебел незасладен кисело млеко (не смее да се кисело, со маснотии до маснотии)
• 1/4 чаши свеж коријандер (сецкани, да гарнитурирам)

Како да го направите тоа

1. Измијте го целиот зеленчук темелно за да отстраните каква било нечистотија или остатоци.
2. Ставете го четвртиот кромид, домати, зелени чили, ѓумбир и лук во процесор за храна и мелете ги во мазна паста. Нема потреба да додавате вода за време на мелење, бидејќи соковите од доматите ќе обезбедат доволно течност за да ги задржат работите да се движат наоколу.
3. Загрејте го маслото за готвење во длабок сад на средна топлина и додадете го мешавината и сите зачинети садови во тавата. Промешајте и испржете се додека маслото не почне да се одделува од масалата. Промешајте ја смесата често за да се спречи масалата да лепење и / или палење на тавата.

1. Кога масалата се прави готвење, додадете печурки и нежно се промешува. Зачинете ги со сол по вкус и додадете половина чаша топла вода.
2. Гответе се заедно додека печурките не се меки, но не се пилеви или преработени. Отстранете ја храната од топлина и промешајте ја јогурата додека не се целосно помеша. Ова му дава кремаста текстура.
3. Гарнирајте ја садот со сецкан свеж коријандер и сервирајте со ориз од јера или друг избор на жито.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	290
Вкупно масти	3 г.
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	1 г.
Холестерол	4 mg
Натриум	651 мг
Јаглехидрати	60 гр
Диетални влакна	10 г.
Протеин	14 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)