Ова е популарно темно мезено мезе, со мешавина од ракчиња се шири на парчиња тост и длабоко пржени. За да додадете нешто екстра во вкусот и изгледот, слободно користете добар леб од сад, како што е француската багета. Сортото е опционално, но тоа ќе додаде светлина воздушна текстура на ракчиња кога се пржени.
Непријатно со длабоко пржење ? Вклучив инструкции за печење на ракчиња од ракчиња.
Овозможува околу 20 порции од ракчиња за ракчиња.
Што ќе ти треба
- 5 парчиња бел леб
- 1/2 фунта суровини, излупени делени ракчиња *
- 2 лажички маст
- 4 вода костени, ситно сецкани
- 1/2 домат, ситно сецкан
- 2 зелени кромид, ситно сецкани
- 1 лажичка рендан ѓумбир
- 1 лажичка Кинески ориз вино (или сув шери, или бел оцет оцет)
- 1 големо јајце, лесно претепан
- Сол и бибер, по вкус
- 2 лажички пченкарен крах
- 4 чаши масло за длабоко пржење, или колку што е потребно
Како да го направите тоа
1. Загрејте го рерната на 225 степени целзиусови (107.2 Целзиусови степени). Ако ракчиња се замрзнати, покријте ги во сад со ладна вода 30 минути или до одмрзнување. Исцедете ја ракната и исушете ги со хартиени крпи. Отстранете ги опашките од ракчиња ако е потребно.
2. Намалете ги кората од лебот. Исечете го секој парче леб дијагонално за да формирате 4 триаголници или да го исечете секое парче на 4 еднакви квадрати.
3. Ставете го лебот на 9 X 13 стаклен сад за печење.
Печете на 225 степени за 30 минути или додека лебот не е целосно сув. (Сушење на лебот пред готвењето гарантира дека маслото нема да влезе во лебот).
4. Додека лебот се суши, подгответе ги другите состојки. Во процесорот за храна со прицврстен нож сечилото, ситно исечете ја ракната со сало. Додадете вода костен , потоа додадете домат, зелен кромид и ѓумбир. Додај ориз вино суви шери, или ориз оцет, претепан јајце, сол, бибер, и пченка. Процес додека мешавината нема речиси паста како текстура. Исто така, почнете да го загревате маслото за длабоко пржење.
5. Внимателно се шири околу 2 кафени лажички на пастата од ракчиња во горниот дел од секое парче тост.
6. Да го длабоко спржете го тостот од ракчиња: Топлино масло во вок или друга примена за длабоко пржење до 350 степени целзиусови (приближно 175 степени Целзиусови). (За да го тестирате маслото, испуштете го малку парче сушен леб во маслото - треба да се крене и да почне да пука).
7. Внимателно додадете 1 или 2 парчиња ракчиња од ракчиња во маслото, страничните ракчиња надолу. Лебот треба да плови на врвот на маслото и веднаш да почне да клокотира. Гответе околу 1 1/2 минути, потоа се превртувајте и варете уште околу 15 секунди. Отстранете го тостерот за ракчиња со тост со торби и исцедете ги на хартиени крпи.
8. За да го испечете тост од ракчиња (не е навистина погоден за мезе, но во ред за семејството во ноќите не ми се допаѓа длабоко пржење): Зголемете ја топлината на рерната на 375 степени целзиусови (190.5 Целзиусови степени). Печете го тостерот за ракчиња 15 минути, или додека раквите не се готват. Послужете ја топлата од ракчиња.
(Тост за ракчиња може да се подготви однапред до фазата на готвење и да се замрзне).
* Големината и тежината на ракчиња може да бидат малку збунувачки - користев 24 сурови, излупени, делени црни тигарски ракчиња - секоја свиткана ракчиња долга околу 1 1/2 инчи)
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 56 |
| Вкупно масти | 2 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 68 мг |
| Натриум | 103 mg |
| Јаглехидрати | 5 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 5 г. |