Декодирање на црвени вина
Прво, прво, црвено вино е добро ... црвено , но зошто? Неговата боја може да се изведе од огромен асортиман на сорти на грозје, почнувајќи од грозје, кое е црвеникаво, темно виолетова, па дури и убава сина боја. Овие грозје доведуваат до вино кое е бојата класифицирана со такви дескриптори како гранат, скоро црна, темноцрвена, светло црвена, рубин црвена, непроѕирна виолетова, темно виолетова, марун и листата продолжува.
Тоа е кожи од грозје кои се одговорни за различниот спектар на бои на црвеното вино. Кожата е во контакт со сок од грозје за време на процесот на ферментација, овозможувајќи дисперзија на бојата и танините . Особено црвената боја на индивидуалното вино зависи од типот на грозје што се користи во процесот и должината на времето кога пигментацијата на кожата е во контакт со сокот. Има околу 50 клучни црвени вински сорти што постојано се манифестираат на денешниот светски вински пазар.
Црвени вински стилови
Како и со сите вина, конкретниот винар ќе има соодветен "збор" во стилот на виното што ќе го произведе. Тоа, рече, црвените вина често се класифицираат според " тип на тело ". На пример, може да се каже дека одредено црвено вино е "светло" - се однесува на устата и танинската структура. Лесното вино ќе има помалку присутни танини и помалку присуство на непцето. Овие вина имаат тенденција да бидат помалку барачки партнери со храна исполнета со вкус.
Пример за црвено вино со светлое тело би било оној што ќе произлезе од грозјето од грозје, како што е познатото младо црвено вино во Франција: Beaujolais Nouveau . Средното црвено вино ќе содржи повеќе танини од горенаведеното Beaujolais Nouveau, но нема да има близина на моќта на моќта на Калифорнискиот кавини совињон со голема моќност или италијански Супер тоскан.
Типични примери на средноориентирани црвени вина вклучуваат Мерло , Шираз или Кјанти. Целобројните црвени вина имаат највисока содржина на танини (и често алкохол). Најдобри примери на полно работно црвени се француските ценети вина од Бордо , клучни кабини во Калифорнија и италијанските Супер тоскани . Во принцип, вината со светлината имаат тенденција да "чувствуваат" повеќе како вода во устата. Спротивно на тоа, вината со полно тело се чувствуваат потешки, повеќе како млеко. Овој ефект се должи во голема мера на повисоката содржина на танини (и повторно, алкохол). Црвените вина, исто така, често се опишуваат како суви или слатки .
Клучни варијанти на црвено вино
Најдобрите црвени вински сорти, за кои најверојатно ќе се сретнете, се Каберне Совињон , Пино Ноар , Зинфандел , Мерло , Каберне Франк , Петит Сирах, Сира , Шираз , Санџовезе , Малбек и Гренаш.
Понекогаш, ќе слушнете за црвени вина според нивните популарни регионални имиња. На пример, "Бордо" е црвено вино од Франција кое е направено првенствено од три сорти: каберне совињон , каберне франц и грозје од Мерло . Или да преминете на нарачка на вино од Италија и често ќе слушнете за Кјанти - направени од сончевски гроздовски сорти, или погледнете во Пиемонт-ов вино Бароло или Барбареско (од кои и двајцата се оддалечени од сортот Неббиоло).
Malbec е црвено вино грозје на Аргентина и е ѕвезда која се зголемува во светот на црвено вино. Необичен за кои Malbecs да се обиде? Проверете некои најдобри залог Malbecs .
Црвени вина
Се случува ... истури од црвено вино , дамки и други незгоди. Не паничете, постојат неколку многу ефикасни методи за справување со неизбежното црвено вино, проверете ги најдобрите начини за справување со црвени вина .
Заеднички црвени вино прашања
Кои се здравствените придобивки поврзани со умерената потрошувачка на црвено вино?
Колку унци се во "стандардно" црвено вино стакло?
Колку калории се во црвено вино?
Кои се најдобрите облози за клубовите на црвено вино?
Што е едно од најскапите црвени вина на пазарот денес?
Кои се најдобрите вина Каберне Совињон под 100 долари?
Зошто дабот е толку голема работа за црвените винари?
Избор на црвено вино од стакло
Црвените вина ќе ја стават најдобрата нога напред кога ќе се истурат и испијат од стакло со соодветно место.
Очигледно јајце или сад во облик на јајце кој малку се стеснува на врвот, наспроти витка стаклена флејта е неопходно да се ужива во црвено вино во потполност. Идеалното стакло на црвено вино ќе се смести помеѓу 10-22 унци течност, овозможувајќи повеќе простор да виткаат вино и подобра површина за да виното малку да дише . На служење белешка, имајте на ум дека повеќето црвени вина се во најдобра состојба кога температурата на сервисот е помеѓу 60-65 степени Фаренхајт - им служи премногу топло и вкусот на алкохолот е премногу очигледен, им служат премногу студени и брзо ќе се свртат кон горчлив и повеќе адстрингентен на непцето.
Вообичаени црвени вински вкус
- Цреша
- Слива
- Јагода
- капина
- Малина
- Рибизла
- Цариградско јадење
- Бојсенберри
- Суво грозје
- Сл
- Бибер (бела / црна)
- Карамфил
- Цимет
- Кафе
- Какао
- Моха
- Тутун
- Кожа
- Тасев биле
- Тост
- Чад
- Виолетова