Кабоча, или јапонска зимска тиква (сквош), е главен во јапонската кујна. Се појавува во многу различни јадења, но мојот омилен начин да уживате во кабоча е како крокет, или во јапонски, короке .
Традиционалните јапонски korokke се направени со компири и често се мешаат со состојки како што се мелено говедско месо, кромид, пченка или друг зеленчук, или кари зачини.
Кабоча korokke е направена целосно од кабоча или јапонска зимска тиква, а во случај на овој рецепт, кафеав кромид. Тоа е зачинета, едноставно со сол и бибер, сепак, пука со вкус. Тоа е breaded во panko трошки, а потоа пржени. Тоа може да се ужива како што е или може да се натопи во едноставен тонкацу стил сос.
Мојата верзија на сос од короке, која што се користи за нас, е една мешавина на еднакви делови од флаширан сосономијаки сос и кечап. Окономиаки сос е малку посладок од сос од тонкацу, но двата може да се користат заемно за овој рецепт во зависност од тоа што имате на залиха или од желба за вкус.
Што ќе ти треба
- 1 јапонска каба
- Канола спреј за готвење
- 1 - 2 лажички маслиново масло
- Сол и бибер, само цртичка
- 1 мал кафеав кромид (или 1/2 среден кафеав кромид)
- 1/2 супена лажица путер за кромид кромид (маслиново масло може да се замени)
- Дополнителна сол и бибер за сезона мешавина од кабаха, по вкус
- 1 лажици млеко со ниско маснотии (2%) за мешавина од кабаха
- 1 јајце
- 2 лажици млеко за миење на јајца
- 2 чаши панко леб трошки
- 1/4 чаши брашно
- Канола масло за пржење
- Опционален сос за натопи: кечап и тонкацу или омономијаки сос мешавина (сооднос 1: 1)
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 400 F.
- Измијте ги камоките, извадете ги семињата и исечете ги на клинови.
- Линија за садови за печење со фолија и спреј со спреј за пржење за растителни влакна. Леј kabocha клинови на листовите, лесно преплавување со маслиново масло, и нежно сезона со сол и бибер.
- Печете 45 минути или до тендерот. Дозволете кабаха да се олади.
- Во меѓувреме, ситно се наведнува на кафеавиот кромид. Саути во путер додека не се закопа. Стави на страна.
- Откако ќе се олади. Нежно лажи месо од сквош во чинија, одвојувајќи го од кората.
- Отфрлете ја кората. Додајте sautéed кромид во сад и каша заедно со kabocha со компир masher.
- Нежно зачинете со сол и бибер по вкус. Бидете сигурни дека на сезоната со доволно сол, така што на korokke е доволно искусни да јадат самостојно.
- Додадете 1 лажица млеко и нежно инкорпорирајте.
- Ставете ја смесата кабаха во фрижидер за да се излади целосно. Сфатив дека работата со студената мешавина е малку полесна од работењето со топла мешавина кога се тркалаат kabocha korokke во топки. Не грижете се, мешавината ќе биде многу мека и речиси тешко да се обликува во топка, но тоа е можно. И тие ќе излезат одлично!
- Поставете работна станица: поставете кабоча топки на чинија, брашно во мало длабоко јадење, комбинирајте јајце и прскање млеко во второто мало длабоко јадење, трошки од леб од панко во трето длабоко јадење. ОПЦИОНАЛНО: Сезон брашно со сина и бибер. Мојата мајка често го прави ова со нешто што е breaded и додавање на дополнителен слој на вкус никогаш не боли.
- Натопи јајца на кабаха во брашно, следно во мешавината за миење на јајцата, потоа палто со трошки од леб од панко.
- Топлинска канола или растително масло за пржење во средна тава на температура од 375 F.
- СОВЕТ: Ако немате термометар или сакате да го користите, фрлете во парче трошки од леб од панко и ако брзо се испрскаат и пливаат до врвот, вашето масло е подготвено.
- Свијте околу 6 кабоча короки во исто време, околу 1 до 2 минути на секоја страна до златно кафеава боја.
- Дозволете да се олади на кабината Koroke на плоча наредена со хартиени крпи. Јас не препорачувам одвод на korroke на жица решетката како овие korokke се меки.
- Дополнителен сос: Ако сакате едноставен натопи сос од страната, обидувајќи се да мешате еднакви делови на кечап и тонкацу сос. Ако не, можете да го претепате тонацутовиот сос врз кабоча-короките, или можете да го направите она што го правиме, што е да ги јадеме едноставно, без сос. Тие сами го вкусуваат совршено.