Tonkatsu (јапонски пржени свинско месо)

Tonkatsu, или свинско месо, е јапонско јадење од свинско месо, кое се шири со панко трошки и длабоко пржени. Традиционално се служи со темно вкусен сос од тонкацу и зелена зелена зелка.

Свинското тонкацу често се наоѓа во менијата на јапонските ресторани и е исто така многу популарен бенто (кутија ручек) ставка. Свинско тоткацу е исто така популарна состојка во кацу-донбури (едно јадење од прехранбени состојки на оризот), што е тонкацу со варено јајце и вкусен слатка сос, низ целиот креветен ориз во голема чинија.

Tonkatsu се сервира со вкусен сос од тонкацу кој е погодно продаден со претходно изработени, во шишиња на полиците на јапонски и други азиски продавници за намирници. Популарен бренд на јапонски тонкацу сос е познат како "Бул пес Tonkatsu сос". Тоа е направено со мешавина на овошје и зеленчук за да се создаде темна и солени сос, која е совршена за Tonkatsu.

Варијации на свинско тонкацу се направени со пилешки филети наместо свинско месо и познати како пилешки кацу.

Традиционално, свинското тонкацу се служи заедно со дарежлив дел од ситно разредена зелена зелка која се јаде со тонкацу. Честопати, сос од тонкацу се исуши и на зелката.

Што ќе ти треба

• 4
• свинско месо (без коски)
• 1 големо јајце (претепан)
• 1/2 до 1 чаша breadcrumbs (panko)
• Сол и црн пипер по вкус
• 1 чаша универзално брашно (за леб)
• 1 чаша канола (масло, за пржење)
• Гарнир: 1/4 главата зелка (разредена зелена)
• Гарнитури: сос од тонкацу, флаширано
• Изборно: Караши (топла јапонска сенф)

Како да го направите тоа

1. Исечете го работ на свинско месо на неколку места. Зачинете со сол и црн пипер.
2. Поставете ја станицата со три плитки јадења. Ставете брашно во првото јадење, малку тепани јајца во второто јадење, и панко трошки во третото јадење.
3. Капче секое свинско сецкано да се нанесува со брашно, тресејќи го вишокот.
4. Потопете го свинското месо во претепан јајце.
5. Намалете го свинското месо со панко трошки и оставете го на послужавник.

1. Во длабок сад, масло од топлина канола за пржење, до околу 340 F.
2. Длабоко ја пржете свинско свинско месо неколку минути. Свртете го свинското месо и испржете ги уште неколку минути или додека не се готви и не се закова. Околу 5 минути на секоја страна за вкупно околу 10 до 11 минути.
3. Отстранете го свинското месо од маслото и исцедете ги на хартиени крпи.
4. Додека свинско месо се одмара, ситно уништува зелена зелка и впие во мраз ладна вода. Исцедете ја исцедена зелка добро.
5. Исечете го секој tonkatsu во мали долги парчиња и сервирајте на плочи со страна на исцедена зелка. Симнете некои од сос од тонкацу над тонкацу пред јадење. Послужете караши (жешка јапонска сенф) на страната ако сакате.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	1276
Вкупно масти	89 г.
Заситени масти	15 г.
Незаситен масти	49 г.
Холестерол	397 мг
Натриум	756 мг
Јаглехидрати	49 г.
Диетални влакна	11 г.
Протеин	71 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)