Buta no Kakuni (јапонска свилена стомачна стомакот)

Buta-no-kakuni е класичен јапонско јадење на свинско месо од жито што полека се готви додека месото не е тенко, сочно и спакувано со умами. Тоа е потопено со традиционални јапонски вкусови, кои вклучуваат соја сос , мирин, саке и шеќер, со навестување на ѓумбир и scallions.

Свинскиот стомак е сечењето каде сланина потекнува и е прилично тешка во маснотии. Но, продолженото време кога овој свилен стомак во јапонски стил се врие со ѓумбир и ластари ја намалува маснотијата во готовиот сад. Свинско месо потоа се симна повторно во свеж сад со вода и сос состојки за да го зачинете.

Испрати јапонски бута-не-kakuni обид, и може да биде пријатно изненаден од тоа како мало парче тендер braised свински стомак осветлува на трпеза како мезе или гарнир. Едно парче е исто така прекрасно дополнување следниот ден во јапонски бенто ручек .

Специјална опрема: Ќе ви треба капаче за капење во јапонски стил, или алуминиумска фолија отсечена во облик на големиот сад што се користи за смалување на свинско месо.

Што ќе ти треба

• 1 1/2 килограми свинско ребро (без коски)
• 1/2 лажица масло од канола (за свинско свинско месо)
• 2 инчи ѓумбир корен (свежи, кожата излупени, и ретко исечени)
• 1 зелен кромид (нега, пресечен на парчиња од 2 до 3 инчи)
• 2 чаши вода (за сос)
• 1/2 чаша готвење саке
• 1/3 чаша
• мирин
• 1/4 чаша шеќер (гранулирана бела)
• 1/3 чаша соја сос

Како да го направите тоа

1. Во голем тенџере, загревајте мала количина на масло од канола на средна топлина. Смесете свинско месо неколку минути од двете страни за да помогнете во елиминирање на маснотиите. Отстранете го свинското месо од тавата и ставете го на хартиени крпи за да исцедете.
2. Во голем сад, се вари доволно вода, така што свинско месо е само потопено под вода. Додадете свинско месо, ретко исечен ѓумбир и сецкан зелен кромид (нега). Покријте ја садот и намалете ја топлината на ниско ниво. Намалете го свинско месо околу 2 часа, или додека месото не е тенко.

1. Исцедете го свинското месо и исечете ги на 1 1/2 инчи дебели блокови.
2. Потоа, во голем сад, додадете 2 чаши вода, саке, шеќер, соја од соја и мирис и доведете до вриење над средната топлина.
3. Додадете го готвеното свинско месо во садот со состојките на сосот и свртете ја топлината на ниско ниво. Стави капак капак над свинско месо и врие додека сос не се намали и практично нема.
4. Послужете веднаш. Украсете со дополнителен зелен кромид, ако сакате.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	471
Вкупно масти	23 г.
Заситени масти	8 g
Незаситен масти	10 г.
Холестерол	148 мг
Натриум	1.352 mg
Јаглехидрати	15 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	48 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)