01 од 09
Направи тестенини и полнење
Leah Maroney Изработка на равиоли од нула е релативно лесно да се направи и е многу импресивен за вашите вечера гости. Уште поважно, равиоли од нула вкус светови подобро од сè што може да се купи во продавницата. Во суштина, само треба да направите едноставна свежа тестенина, а потоа можете да ја наполните со речиси сè - сирење, месо, зеленчук, па дури и овошје!
Направи тестенини и полнење
Направи го полнењето на равиоли. Можете да ги наполните равиолите со речиси ништо. За оваа лекција, јас го користам Butternut сквош и полнење на круша. Можете исто така да користите:
- рендан пилешко или говедско месо со рендано пармезанско сирење
- сецкани ракчиња со рикот и сецкани билки
- парен спанаќ и сецкани печурки
- варени јаболки со цимет и морско оревче
Следете ги инструкциите за правење свежи тестенини преку чекор 8.
Покријте ги тестенините со влажна крпа додека не сте подготвени за употреба.
02 од 09
Алатки за правење Равиоли
Leah Maroney Нема потреба од ништо посебно за да се направи равиоли од нула. За правење равиоли, ќе ви треба нож, четка и сад со вода. Прес производител на равиоли (споредливи цени) е корисна алатка за да има, но не и неопходно. Исто така, може да се користи мал круг за колачиња.
03 од 09
Формирање чаши за пополнување на Равиоли
Leah Maroney Ставете еден лист тестенини преку производителот на равиоли. Нежно притиснете ја пластичната мувла во тестенините за да формирате чаши.
Алтернативно, исечете ги тестенините на 1 1/2 - 2-инчни квадрати или исечете ги кружниците со машина за куки.
04 од 09
Поставете го полнењето на тестенините
Leah Maroney Користете две лажички, ставете околу лажица полнење во секој џеб. Извадете ја лажицата со една лажица и изгребете го полнењето со другиот.
Сакате доволно полнење во секој равиоли да има убава форма, но не толку што ќе имате проблеми со запечатување на рабовите на тестенините.
05 од 09
Четкајте ги тестенините со вода
Leah Maroney Раскинете ги рабовите на тестенината лесно со вода. Ова ќе им помогне на равиоли да имаат тесни печат и да не се скршат кога ќе се варат.
06 од 09
Поставете уште еден лист на тестенини во текот на полнењето
Leah Maroney Поставете уште еден лист тестенини во текот на полнењето на равиоли. Ова, всушност, ќе го формира дното на равиолите.
07 од 09
Сечење на Равиоли
Leah Maroney Користете тркалачки игла за да ги притиснете двата слоја тестенини заедно. Започнете со нежен притисок за да го притиснете воздухот и да формирате печат. Потоа, по вторпат прејдете по тестенините, користејќи поголем притисок за намалување на тестенините во индивидуалните равиоли.
08 од 09
Отстранете го Ravioli од производителот Ravioli
Leah Maroney Завртете го произведувачот на равиоли и допрете го работот на цврста површина како вашата работна маса. Равиолите треба да паднат од производителот.
Испитајте ги сите равиоли за да бидете сигурни дека тоа е правилно запечатено околу рабовите.
Ставете го равиолите во еден слој на лист за колачиња со пергамент. Не фрлајте го равиоли заедно во сад. Тоа ќе се држи заедно.
Во овој момент, ако сакате да го замрзнете равиоли за подоцна, поставете го целиот лист за колачиња во замрзнувачот. Откако ќе се замрзнат равиоли, можете да ги отстраните тестенините и да ги ставите во вреќи.
09 од 09
Гответе го Равиоли и служете
Leah Maroney Генерално, свежото тестенино готви многу брзо. Гответе го равиолите во солена врела вода за 3 до 4 минути.
Служат топла со сос и гарнитури.