Најдобрите одржливи избори за морска храна

Избор на одржливи морски плодови значи дека морската храна е берена на начин кој не им наштетува на други морски суштества или на штета на екосистемот каде што се наоѓа. Видовите не се претерани за да можат да ги уживаат идните генерации. Ова придобивки готвачи, потрошувачи, рибари и животната средина.

Ова е мојот Топ десет листа на еко-пријателски морски избор, кои не се само добри за иднината на риболов, туку и многу вкусни и здрави производи за трпезариска маса, целото семејство може да се возбуди!

• 01 од 10

  Barramundi

  Barramundi има деликатна текстура и сладок, благ вкус. Тоа е одлична замена за црвениот дедо, групата или Чилеанскиот морски бас.

  Зошто е одржлив: Barramundi во САД се подигнати во еколошки здрави, затворени цистерни за рециркулација кои се чисти начини да се подигне оваа брзорастечка риба. Фармските риби добија лош рап во претходните години, но индустријата има долг пат во развојот на технолошкиот напредок што создава чисти средини за рибите.

  Готвење Barramundi: Barramundi е многу разновиден и може да се пржи, скара, barbecued, парен, завиткан во фолија и варен на јаглен.

• 02 од 10

  Сардини (Пацифик)

  Сардини имаат богат, силен вкус кој понекогаш е минерален. Тие доаѓаат спакувани во конзерви, се разбира, но свежи сардини се фантастични.

  Зошто е одржлив: Прекуромантирани во минатото - диви, Пацифик сардини прават огромен камбек (избегнување на атлантската сорта). Сардини се фатени со мало влијание врз околината и вклучуваат многу малку ненамерно фаќање на други морски суштества. Тие брзо растат и не содржат загадувачи.

  Готвење сардини: целата сардина може да се готви на скара (внимавајте да ги отстраните скалите и храброста). Тие исто така може да се фалотираат и да се печат или да се направат во медитерански ceviche со сол, маслиново масло и сок од лимон. Повеќе идеи со сардини.

• 03 од 10

  Остриги, школки, школки (фамилија)

  Свежиот остриги , школки и школки имаат чист, јасен и брилијантен вкус како морето со високи нивоа на Омега-3 и витамин Д.

  Зошто е одржлив: Изберете одгледувани видови кои не им наштетуваат на морските средини. Фармите за школкарски шуми се всушност корисни за животната средина, бидејќи тие филтрираат вода. Тие, исто така, обезбедуваат основно живеалиште за други морски растенија и животни. Земјоделските остриги сочинуваат 95 проценти од вкупната потрошувачка на остриги во светот. Денешните школки денес сочинуваат 89 проценти од светската потрошувачка на мида. 90% од школки се одгледуваат.

  Остриги за готвење, школки и школки: Остриги се вкусни сурови. Овие школки, исто така, можат да се печат на скара, да се парат, да се извалкаат или да се готват во бразди или чорба.

• 04 од 10

  Атлантска скуша

  Скушата е многу популарна во Европа, особено во Велика Британија и Скандинавија, а јапонците ја сакаат за суши, но тоа е само зафаќање во Америка. Здравствено мудро е многу високо во Омега-3 и ниско ниво на жива.

  Зошто е одржлив: Најголемиот дел од рибарството од скуша е во североисточниот Атлантик, за што е потврдено дека е одговорно за животната средина од страна на Друштвото за конзервација на морски производи. За да се осигури дека скушарот што го купувате е од најодржливиот риболов, побарајте рачни или лебни нето рибарства.

  Готвење скуша: Мрсна риба, скуша може да се подготви со филе филети или печење на целата риба до вилушка-тендер. Исто така е одлично на скара.

• 05 од 10

  Арктички карактер

  Арктичкиот знак со богат, суптилен вкус е добра замена за лосос и пастрмка (тоа е далечен роднина).

  Зошто е одржлив: Повеќето арктички знаци во Соединетите Американски Држави се одгледуваат во земјоделството во заземјени затворени системи со системи за рециклирање. Постои низок ризик од загадување и ефекти на живеалишта.

  Готвење Арктик Шар: Поради својата масна текстура, арктичкиот карактер се прилагодува на различни методи на готвење и е тешко да се надминат. Пан-серинга е многу популарен метод. Оставете ја кожата - убаво чистете. Тоа оди добро со бели вина.

• 06 од 10

  Алјаска лосос

  Дивиот лосос е класичен главен дел од кујната на готвачот и е многу супериорен во вкусот на одгледуваната сорта. Тој е наполнет со исхрана, вклучувајќи корисни Омега-3. Побарајте ги овие пазарни имиња: Chinook, Coho, Chum, Keta, King, Pink, Red, Silver, Sockeye, Sake.

  Зошто е одржлив: Дивиот аљаски лосос е многу внимателно регулиран и надгледуван од повеќе агенции. Повеќето популации на лососи од Алјаска се доволно силни за да го издржат притисокот на комерцијалниот риболов. Употребените методи за риболов не предизвикуваат многу нарушување на морската средина.

  Готвење Аљаскански лосос: Лососот добро функционира со голем број методи за готвење, вклучувајќи лов, печење и печење. Пушениот лосос (топол или ладен) е популарен во многу места ширум светот.

• 07 од 10

  Sablefish

  Sablefish, исто така наречен Black Cod, има слична текстура во чилеанскиот морски бас со маслиново, луксузно месо. Таа има речиси 50% повеќе Омега-3 од лосос.

  Зошто е одржлив: побарајте долг линиски фатен сабфис од Алјаска или канадскиот Пацифик кој е внимателно регулиран. Избегнувајте трампа фатени sablefish и долго-линија риба од Калифорнија, Орегон и Вашингтон, што резултира со приколка на ранливи видови. Во блиска иднина, побарајте sablefish произведени со комерцијални морски аквакултура.

  Готвење sablefish: Поради својата висока содржина на масло, sablefish е погодна за голем број на готвење методи. Изберете висока, брза топлина како печење, печење, мелење и пан-сериски или долги, бавни препарати, како што се braising.

• 08 од 10

  Албакоре Туна

  Албакоре туна е суптилно, бело месо кое може да се вкуси со практично ништо, дури и силни вкусови како лимон, црни маслинки, домати и каперси. Живата која најчесто се наоѓа во туна која го зафаќа здравјето на човекот, не е пронајдена во тролот или ангажирана албакор туна, која е помлада и помала.

  Зошто е одржлив: Побарајте го туна од Албакоре, фатен од трол / пол од канадските и американските Пацифички води. Пол фаќање елиминира приколка на видови како делфини.

  Готвење албакоре туна: Достапни свежи, замрзнати, конзервирана и пушена, туна може да се ужива преку целата година. Туна од албакор има благ вкус од Ахи туната, но со иста месност. Не претерајте или ќе се исуши. Прифаќањето на туна или дури и сурова е прифатливо со висококвалитетен туна.

• 09 од 10

  Dungeness рак

  Месото од ракчиња Dungeness е снежно-бело, слатко и сочно.

  Зошто е одржлив: Dungeness е најдобриот избор кога станува збор за ракови. Внимателно управувани со ограничувања на големината и ограничувањата на замките, Dungeness се собира со стапици, прстени, па дури и со рака користејќи мрежи за натопи, што го ограничува приливот. Побарајте рак на Dungeness што е замка фатена во Канада, Калифорнија, Орегон и Вашингтон. ИЗБЕЙТЕ ракувањето на Dungeness, кое е замка фатена во Аљаска или рак на Атлантскиот дингенс.

  Готвење Dungeness Crab: достапен во живо, свежо зготвен, замрзнат или конзервиран, оваа слатка и богата рак е одлична во текот на целата година. Најдобар начин да се готви свеж рак на Dungeness е со пареа за 7 минути по килограм. Вриењето е исто така прифатливо. Повеќе совети за готвење Dungeness рак.

• 10 од 10

  Сребрена ослица

  Сребрениот ослиќ (исто така познат како Атлантик Вајтинг) е прекрасна алтернатива на белата риба на треска и пикало. Омилената риба во Шпанија се здобива со популарност со готвачи во САД, барај овошјето да биде следната трендовска работа во рестораните.

  Зошто е одржлив: Претходно преработен, сребрен осака се враќа во Северниот Атлантик. Останете подалеку од сребрен осаков рибареа јужно од Кејп Hatteras, Северна Каролина Населението се уште не е целосно закрепна и се уште се смета за превртена риба. ИЗБОР: бела ослица.

  Готвење ослиќ: ослиќ има текстура слична на ѓон и е благ-дегустација, дури и слатка. Ослите можат да се заменат со јадења што повикуваат на пченка или треска. Одлично зачинето или лесно измачено и пржено, овошјето е многу популарно во Fish & Chips.