Zingy, tangy, малку жешко Chaat masala е совршен зачини! Го добива својот специфичен вкус од црната сол што се користи за да се направи тоа. Иако често се користи како зачин во готвењето, Чаат Масала најчесто се користи како гарнир на салати, Чаат (генеричко име за топла, троплива, сладок вкус), пијалаци (како индијанска лимонада!), Кари, јајца итн. Обожувам Чаат Масала и како дете често можев да најдам со некои во дланката од мојата рака (криејќи ја од мајка ми) за да можам да ги натопим битките на суровиот манго во неа! Овој рецепт за Шаат Масала прави нешто под 1 шолја од масала, па помножете ги состојките ако ви требаат повеќе.
Осигурајте се да го користите вашиот домашен Chaat Masala во рок од 2-3 месеци од тоа што го прави, бидејќи состојките ќе ја изгубат својата моќ ако се складираат долго. Чоат Масала чувајте го во стаклен сад на ладно и суво место. Не чувајте со други зачини бидејќи состојките во Чаат Масала (особено Црното Сол) се многу ароматични, а останатите зачини ќе ја земат аромата. Ова е основен рецепт, но кога ќе го направите неколку пати и сте запознаени со состојките и како тие вкусат еден со друг, исто така можете да експериментирате со други комбинации на зачините (зголемување на некои и намалување на другите) за да направите свој обичај мешавина! -
Совети:
- Посипете Чаат Масала на речиси секоја зелена салата за додавање на зинг!
- Додадете нотка на Чаат Масала на лимонада и промешајте за да ви дадете моментален лифт.
- Индиски вегетаријански јадења вкус особено добро со мал гарнитура на Чаат Масала. Откако садот се готви и ја исклучивте топлината, по горниот дел од садот и посипете неколку пинцеви на Чаат Масала. Нека седат 2-3 минути и служат. Уживајте!
Што ќе ти треба
- 3 tbsps ким семиња
- 1 tbsp коријандер семиња
- 1 и 1/2 лажиче
- saunf /
- анасон семиња
- 4 tbsps суровини манго / amchur во прав
- 3 tbsps во прав црна сол
- 1 и црн пипер од 1/2 лажица (свежо темелен)
- 1/4 лажица хинг / asafetida во прав
- 1 и 1/2 лажички ѓумбир во прав
- 1 лажиче суви, во прав нане
- 1 и 1/2 лажиче
- Ajwain / carom семиња
Како да го направите тоа
- Поставете рамен скокач на средна топлина. Кога е жешко, ставете го ким, коријандер и семе од анасон на неа.
- Сува печење овие состојки до семето почнуваат да се претворат малку потемни и да почне да ги даде надвор нивните ароми. Промешајте често додека печете, за да спречите горење на семето.
- Кога семето се пече, однесете го од тавата и се шири на чинија за да се олади.
- Кога се излади, измешајте ги семињата со сите други состојки во чиста, сува, мелница за кафе или во процесор за храна и мелење додека не добиете фин, мазен прашок. Чаат Масала сега е подготвена да се користи.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 4 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 2 mg |
| Јаглехидрати | 1 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |