Печена кутија на јагнешко со лук и билка

Оваа миризлива и нежна печена решетка од јагнешко месо со лук и билка тријте е празнична и елегантна ентре за празниците или посебна пригода. Прашајте го вашиот месар на "француски" полици за вас (отстранете ги мастите и месото од првите неколку инчи на коски) за класична презентација. Ова печено е прекрасно служи со Пино Ноар црвено вино намалување на сос или Нане Chutney . Големите страни вклучуваат печено печено слатко компири и боранија со диви печурки .

Што ќе ти треба

• 3 лавици на јагнешко месо (8 ребра секоја), исечените и "оцрнети" *
• Морска сол и свежо пиперка
• 3 лажици со добар квалитет маслиново масло
• 1/4 чаша фино сецкан свеж лист магдонос
• 1 лажица ситно сецкан свеж рузмарин
• 1 лажица ситно сецкани свеж мајчина душичка
• 1 голем салф, сецкани многу добро
• 2 големи каранфилче лук, сецкани многу добро

Како да го направите тоа

1. Го зачиниме јагнето со сол и црн пипер. Измешајте заедно 1 ½ лажици масло, магдонос, рузмарин, мајчина душица, шунка и лук во густа паста. (Алтернативно, се вклопува во мини процесор за храна). Бришење на лавици целиот со паста и им овозможи да седат за 30 минути.
2. Загрејте ја рерната на 425 степени.
3. Загрејте ги преостанатите 1 ½ лажици маслиново масло во голем, тежок тресок над висок пламен. Јагне јагнето од двете страни се додека кафеава кора почнува да се формира, околу 4-5 минути на секоја страна.

1. Префрлете ги полиците на јагнето на тавата за печење, со масна страна нагоре. Печете јагнето 20-25 минути додека термометарот за инстантно читање, вметнат во центарот на решетката, достигнува 130 степени (средно редок).
2. Префрлете ги полиците на таблата за сечење. Дозволи јагнето да се одмори 5 минути. Парче меѓу коските за да се намали јагнето во рифови.

* Забелешки: Обично дозволете 3 рифови на човек, бидејќи тие се доста мали. Рецептот може да се зголеми или намалува соодветно.

Авторски права 2011 од страна на Џен Хој

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	361
Вкупно масти	25 g
Заситени масти	9 г.
Незаситен масти	12 г.
Холестерол	97 mg
Натриум	122 мг
Јаглехидрати	7 g
Диетални влакна	1 г.
Протеин	27 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)