Кокинисто: грчки црвен сос за месо

Кокинисто (на грчки: κοκκινιστό, изговорен koh-kee-ne-STOH) е грчки термин кој се користи кога доматите се основа за сос за месо. Зборот значи "црвенило", бидејќи месото станува црвено кога се готви во сос. Овој сос може да се користи за пилешко, говедско месо , свинско месо, телешко месо и јагнешко месо. И бидејќи долгото време на готвење и состојките на сосот помагаат да ги намалат дури и најтешките парчиња месо, месото не мора да биде скапо. Овој сос се користи и за ќофтиња.

Со само неколку едноставни состојки како што се изборот на месо, кромид, домати и паста од домати, црвено вино и зачини, овој рецепт лесно може да се состави заедно. И со 1 1/2 до 2 часа без надгледување време на готвење, kokkinisto е совршен рецепт за викенд и да се држи за рака за брза вечера во зафатена ноќна ноќ. Тоа е вкусно служи преку ориз, компири или тестенини и само треба салата да се направи комплетен оброк.

Што ќе ти треба

• 1 1/2 килограми месо по избор
• 1 чаша маслиново масло, поделени
• 1 средно голем кромид (ситно сецкан)
• 1/2 чаша суво црвено вино
• 2 чаши домати (сецкани, свежи или конзервирани, или концентриран сок од домати)
• Стисок на морска сол
• Стиснете на свежо мелен пипер
• 2 до 3
• ловоров лист
• 1 лажица доматно пире

Како да го направите тоа

1. Исечете го месото во парчиња со големина на порции (поголеми од големина од залак), или формирајте ги во ќофтиња.
2. Во тенџере со сапун, соте го кромидот на средна топлина во 2 до 3 супени лажици масло до проѕирен.
3. Додај преостанато масло и да ја подигне топлината; додадете го месото, замачкајте на сите страни.
4. Додадете го виното и промешајте за да ја намалите температурата во садот.
5. Додадете домати, сол и бибер, листови за зачини и доматна паста и промешајте додека не се помеша.

1. Пониска топлина и врие делумно покриени за 1 1/2 до 2 часа, додека месото не е тендер.
2. Додајте малку повеќе вода ако сосот почне да се исуши.
3. Отстранете ги заливите листови и сервирајте.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	613
Вкупно масти	49 г.
Заситени масти	10 г.
Незаситен масти	32 g
Холестерол	101 mg
Натриум	156 mg
Јаглехидрати	6 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	33 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)