Јас ќе признаам дека сум пристрасен, но мислам дека нема ништо слично на оброк во Холандија за печење кога си камп или само надвор од вратата. Мириса одлично готвење, а храната е лесна за подготовка и навистина добро кога е направено. Нашето семејство сака да готви холандската печка. Не е невообичаено за нас да поставите холандски печки на метална маса на нашата палуба само за да подготвуваме голема вечера или појадок.
Не сум секогаш бил фанатик од холандска печка, но додека бев разузнавач во нашите локални војници, научив техники за готвење на холандски печки од експертскиот татко на еден од моите извидници.
Готово, холандската печка за готвење не е за слабо срце. Потребно е многу време, некоја работа за поставување и чистење, и малку пари за да се добие опрема за да започнете. Но, откако ќе се заглавите, ќе се чувствувате како да го правите целиот живот. Се чини дека постои вистинска култура меѓу готвачите на холандски печки, и ако навистина се влезете во него, можете да најдете натпревари за готвење многу викенди во годината речиси насекаде во светот.
Што треба да знаете за да стане одличен готварски печка за готвење?
Купување холандска рерна
Холандската печка е именувана затоа што потекнува од Холандија меѓу холандскиот народ. Холандската печка обично е направена од леано железо , иако некои се изработени од алуминиум. Тие се користат за готвење храна на речиси сеприсутни 350 степени целзиусови, а ако се правилно изградени, можат да готват нешто од доручек од планинар до месо и компири, коблен, бисквити, колачи и леб и многу повеќе.
Врз основа на моето искуство, треба да купите холандска печка од леано железо, освен ако не сакате да ранец и да ја однесете.
Ако го направите тоа, добијте алуминиумска холандска печка. Но, инаку, тешката леано железо ќе се подготви многу повеќе рамномерно и полесно ќе исчисти.
Некои холандски печки доаѓаат претходно зачинети. Порано одбивав да купам претходно зачинета печка, претпочитајќи да ги зачиним себеси. Но, добив претходно зачинета Ложа бренд холандски печка и тоа е совршено добро.
Холандските печки, исто така, доаѓаат во различни големини. Тие се мерат во инчи на отворање. Најпопуларната холандска печка е 12-инчната сорта, која има околу 6 квартови и ќе служи, ако е целосна, од 12 до 14 лица. Верзијата од 8 "е вистинската за две лица и 10" холандската печка ќе служи на 2-6 луѓе Имам 10 ", 12" и 14 "холандска печка, за да можеме да готвиме голем оброк и десерт во исто време.
Исто така, проверете дали капакот добро запечатува околу рабовите. Некои холандски печки немаат добро затворени капаци, а тоа го прави печење во рерната многу помалку предвидлива.
Зачинување на холандската рерна
Ако купите рерна, која не е претходно зачинета, ќе треба да ја зачистите вашата рерна, така што ќе трае долго време, ќе се вари добро и ќе се исчисти лесно. Прво, ќе треба да ја измиете новата печка веднаш од кутијата со топла сапуница за да го отстраните конзервансот со восок. Ова е единствениот пат кога некогаш ќе го користите сапунот на вашата холандска печка. Исплакнете и исушете темелно, потоа премачкајте ги сите површини, внатре и надвор, со квалитетно растително масло користејќи памучна крпа. Потоа истурете доволно растително масло за да го наместите дното на холандската печка и ставете го во фурна со 350 степени околу 30 минути. Тоа го има тенденција да пушат некои, па јас обично го правам мојот во гас скара скара надвор.
По 30 минути, извадете ја холандската печка и измешајте го маслото во холандската печка на сите површини. Бидете внимателни - маслото ќе биде топло!
Свртете ја рерната на 200 степени и вратете ја холандската печка за еден час. На крајот од часот, исклучете ја рерната и оставете ја холандската печка преку ноќ. Во утринските часови, избришете го преостанатото масло на дното на холандската печка над површините на холандската печка и ќе завршите.
Печеното масло ќе ја претвори холандската печка на многу темно кафеава, речиси црна боја. Додека не користите метален прибор и повторно не го миете со сапун, холандската печка ќе трае со години и нема да рѓосува. Ако патината некогаш е уништена, повторете го процесот на зачинување.
Контрола на температурата
Тајната за одличното готвење на холандската печка е контрола на температурата. Додека можете да користите холандска печка за да готвите преку отворен оган, повеќето холандски готвачи за готвење знам дека употребувам јаглен .
Таа има тенденција да готви повеќе рамномерно и да одржува поконзистентна температура.
Ќе сакате да изберете добар квалитет брикети, што е лесно да се запали и ќе трае долго време. Повеќето холандски готвачи за готвење знам да го користам јагленот на Kingsford.
Најдобриот начин да се подготви јаглен за искуство во холандската печка е да се стави во јаглен оџак. Погубвам некој весник, ставете го оџакот на врвот од неа и запали го весникот. Ова ќе започне со брикети и по околу 20 минути или така ќе бидат топло и подготвени за употреба.
Поставувањето на брикети на врвот и под холандската печка е најдобриот начин за одржување на температурата. Најдоброто правило е да ја земете големината на вашата холандска печка (како 10 "или 12") и да го умножите тој број за два. Потоа ставете една третина од јаглен под рерна и две третини на врвот. Значи, за 12 "холандска печка, би користеле 24 брикети, со 8 на дното и 16 на врвот. Едноставно ставете ги и под и на капакот.
Исто така, ќе сакате да бидете сигурни дека ги заштитувате топлото јагленче од ветер, што ќе ги олади премногу брзо. Ние ги ставаме холандските печки на метална маса за готвење со ветер, што е најдобриот начин да го заштитиме од бриз.
Чистење на вашата холандска рерна
Постојат неколку важни совети за чистење на холандската печка по употребата.
Прво, никогаш не користете сапун. Тоа ќе ја оштети падината на холандската печка и ќе ја одржи храната и ќе ризикува да рѓосува.
Кога го чистите, пополнете ја холандската печка со топла вода или загрејте ја водата во холандската печка во текот на пожар. Оставете го топла вода да седи околу 10 минути, потоа исцедете ја топла вода и користете пластична или дршка стругалка за да ја отстраните преостанатите прехранбени продукти. Бидете сигурни дека го правите истото со капакот. Потоа повторно исплакнете го со многу топла вода и темелно го исушите со хартиена крпа и потоа оставете го да се исуши. (Рерната уште ќе биде топла, така што процесот на сушење трае само неколку минути). Потоа премачкајте ја целата внатрешна површина на рерната и капакот со лесен слој од растително масло. Кога ќе го ставите капакот назад во рерната за складирање, ставете хартиена крпа меѓу капакот и рерната за да бидете сигурни дека можете да го отворите повторно.
Готвење со холандска печка е многу забавно, без разлика дали се готви на кампување или во сопствениот двор. Ако ја третирате вашата печка добро, ќе трае многу години.