За оние чии тела не можат да толерираат глутен и за оние кои решаваат да го елиминираат глутен од нивната исхрана од која било причина, овој рецепт за пироги без глутен би можел да биде одговорот на молитвата на ламчето. Полумесечните кнедли исполнети со сè од солени и слатки пломби се заеднички за многу земји од Источна Европа. Полјаците ги нарекуваат пиероги , Евреите ги имаат своите креплаши и крохи , Русите имаат пелмени и пирошки, Украинците ги нарекуваат вареникски, а кинеските имаат потстрици и вонтони, а Италијанците имаат равиоли. Всушност, многу Американци се однесуваат на пироги како полски равиоли.
Една работа мора да биде јасна - без глутен не значи ниско-хидроксин или не-хидроксид. Јадењето без глутен не предизвикува губење на тежината. Всушност, многу храна без глутен имаат исто толку, а понекогаш и повеќе, калории, јаглехидрати и шеќер како храна што содржи глутен.
Постојат многу без пијалоци рецепти за глутен, кои повикуваат на мешање на брашно и ксантам гума, гумарска гума и други состојки. Јас едноставно отидов со комерцијално достапно сеопфатно брашно без глутен (Боб-ова Ред Мил го наброи брашното од зеленчук од бифанзо, компирот Starc h , брашно од тапиока, бело сорго брашно и брашно од фава зрно како состојки во нејзиното сеопфатно брашно без глутен) и тоа работеше како шарм, иако можеби ќе треба да си играте со количеството брашно и вода што ја користите. Како резултат на тестото е малку тврд по вкус и густа, но тоа не успева да има пијоди воопшто. Експериментирајте со употребата на ксантуум гума (1 лажичка по чаша брашно за тестенини) за да го направите производот полесен. Во овој случај, тоа би значело додавање 4/4 лажички ксантаум гума во брашното во овој конкретен рецепт. Прочитајте повеќе за користење на ксантан и гуаро за џвакање .
Запомнете да изберете или да направите полнење без глутен од оваа листа на пироги слатки и солени пломби со замена на брашно со глутен без производ. Јас го направив ова со полжав-печурка пополнување .
Што ќе ти треба
- 4 1/2 чаши бесплатен глутен без брашно плус повеќе ако тестото е премногу влажно и за тркалање
- 1 големо јајце
- 2 лажици масло
- 2 лажички сол
- 1 1/4 до 1 1/2 чаши топла вода
Како да го направите тоа
- Во голем сад или миксер за миење, комбинирајте брашно, јајце, масло, сол и 1 1/4 чаши вода. Се меша додека не се комбинираат. Ако тестото е премногу гасено, додадете повеќе брашно. Ако тестото е премногу дебело, додадете повеќе вода. Се меша темелно додека не се постигне мека, плодна маса. Покријте со пластична фолија и оставете го да остане на собна температура 30 минути. Алтернативно, ставете го во фрижидер неколку часа или преку ноќ.
- Се тркалаат помеѓу две глиени листови хартија со пергамент без глутен до дебелина од 1/16 инчи. Користејќи машина за сечење со кружен облик од 3 инчи со дијаметар од 3 инчи, ставете ги крушите од тестото. Додајте парче од вашето омилено полнење и прилепувајте ги рабовите заедно. Поставете ги тестовите на тесто за печење со пергамент и покријте ги пирогите со пластична обвивка додека продолжите да се тркалаат, исечете и полнете .
- Донесете голем сад од солена вода за да зоврие. Намалете ја топлината малку, така што водата не е врие премногу бесно. Капка околу 10 пироги одеднаш во водата, мешајќи така што не се држат до дното на тавата. Кога плови до врвот, се готват уште 5 минути. Користете скејмер за отстранување на пирогите на послужавник. Загрејте ги пирогите во стопен путер и сервирајте. Можете да го зацврстите пиерогите во тенџере, ако сакате, но на тој начин тие може да бидат малку премногу тешки.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 747 |
| Вкупно масти | 36 г. |
| Заситени масти | 11 г. |
| Незаситен масти | 16 г. |
| Холестерол | 904 мг |
| Натриум | 6.413 mg |
| Јаглехидрати | 64 g |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 39 г. |