Овој рецепт за литванска полнета зелка е познат како баланделија или "мали гулаби". Ова јадење е вообичаено низ Источна Европа, а рецептот варира од земја до земја, од регион до регион и од семејството до семејството. Еве повеќе препарирани рецепти за зелка .
Што ќе ти треба
- 1 глава зелка (околу 4 килограми)
- 1 кромид кромид (ситно сецкан)
- 1 чаша целер (ситно сецкани)
- 1/2 чаша пиперка (ситно сецкан)
- 2 лажици путер
- 1 чаша бел ориз (варен)
- 1 1/2 килограми мелено говедско месо (или јагне или свинско месо или комбинација)
- 1 лажичка лук (ситно сецкан)
- 1 големо јајце (претепан)
- 1 нож мариорам
- Сол по вкус
- Црниот пипер по вкус
- 1 чаша доматно пире
- 1 чаша (говедско месо)
- 3 супени лажици кисела павлака
Како да го направите тоа
- Отстранете ја јадрото од зелка. Ставете ја целата глава во голем сад исполнет со варена солена вода . Покријте и варете 3 минути, или додека не се омекне доволно за да ги извадите индивидуалните лисја. Ќе ви требаат околу 18 лисја.
- Кога листовите се доволно ладни за да се справи, користете нож за нож за да ги отсечете дебелиот централен столб од секој лист, без да го исечете целиот пат. Исечете ја преостаната зелка и поставете ја на дното на холандската печка или на големи тенџере.
- Сајте сецкан кромид, целер и бибер пипер во путер во голема тава, додека не се тендер, и нека се излади.
- Во голема чинија, измешајте готвениот ориз, оладена мешавина на кромид, месо, лук, јајце, мариорама и сол и бибер до добро комбинирано. Не претерувајте или месото ќе стане тешко.
- Ставете околу 1/2 чаша месо на секое лист од зел. Повлечете се од себе за да го залепите месото. Превртете ја десната страна на листот кон средината, а потоа превртете ја левата страна. Ќе имате нешто што изгледа како плико. Уште еднаш, откажете се од вас за да создадете уредно мало тркалање.
- Ставете ги зелките на врвот од сецканата зелка во холандската печка, зачинувајќи го секој слој со сол и црн пипер. Комбинирајте го доматното пире со говедско месо и истурете на ролни. Донесете до вриење, покријте, намалете ја топлината и вриете на stovetop за 1 час.
- Послужете со сок од пан и дожд од кисела павлака, или измешајте ги сос од павлака со кисела павлака и премачкајте ги со зелка.
- Ролни од зелка се замрзнуваат многу пред или по готвењето и може да се направат во бавен шпорет (видете ги инструкциите на производителот).
Забелешка: Бидејќи тие можат да се јадат топло или на собна температура, мини зелка ролни прават големи мезе. Само да ги копнеме со измазнета чепкалка за заби и добро си одиш!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 401 |
| Вкупно масти | 16 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 175 mg |
| Натриум | 226 mg |
| Јаглехидрати | 34 g |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 29 g |