Добро сакана храна низ Индија, Paav Bhaaji е западно индиски по потекло. Paav значи "мал пунџа", додека Bhaaji значи "зеленчук". Иако станува инстант за брза храна во Индија, Paav Bhaji е толку здрав што може да го има како оброк. Paav Bhaaji е омилена топла индиска улична храна, а голем број продавачи може да се видат на улиците низ цела Бомбај, Мумбаи (каде што е веројатно најпопуларниот), енергично поттикнувајќи ги своите состојки на огромни шишиња.
Paav Bhaaji е пире од зеленчук варен во кари и служи на мека пунџа. Кари е направен од месала - типична индиска миризба или паста. Оваа масала бара асфетида, зачин што кога суровата зрачи лош мирис на сулфур, но му помага на вкусот на кромидот кога се готви со други зачини. Еве рецепт за масала (мешавина на зачини) што се користи за да го направите ова вкусно јадење.
Што ќе ти треба
- 1 лажица ким семиња
- 2 лажици
- семенски коријандер
- 1 лажичка
- анасон семиња
- 4 суви црвени чили
- 6 чешниња
- 1-инчен парче цимет
- 1/2 лажица
- куркума во прав
- 1 лажица сува сурова манго во прав
- 2 парчиња
- кардамон (семки отстранети)
- 2 ѕвезда анасон
- 1 сушен ѓумбир од 2 инчи
- 1 лажица
- garam masala powder (види рецепт подолу)
- 1/4 кафена лажичка asafetida
Како да го направите тоа
- Загрејте рамна пан со средна топлина. Нежно печете ким, коријандер, семиња од анасон, суви црвени чили, каранфилче и цимет додека не завршат малку потемни и почнуваат да го ослободуваат аромата. Отстрани од топлина веднаш и се излади.
- Се мерат сите состојки - вклучувајќи го и прашокот на гарамамала - заедно во сува мелница за месо, се додека не се формира парична казна. Да се чува во амбалажа без контејнери до 4 недели.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 48 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 102 mg |
| Јаглехидрати | 10 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 2 г. |