Запознајте се со овој главен начин на полнење
Која е дефиницијата на терминот за готвење Duxelle? Со овој преглед, подобро запознајте се со храната и садовите во кои се користи. Дознајте што го прави ова јадење толку вкусно!
Што е Duxelle?
Во кулинарската уметност, зборот Duxelle (изнуден патка-ПРОДАЖБА) се однесува на мешавина од сецкани печурки, кромид и шлаканица, која е sautéed и се користи како полнење за голем број различни јадења, вклучувајќи колачи и сосови.
Всушност, печурката Duxelle е една од состојките вклучени во класичниот говедско месо Wellington рецепт. Со оглед на популарноста на ова јадење, веројатно е дека можеби сте ја избрале Duxelle пред, дури и ако не знаете што е наречено полнење. Покрај тоа што се користи во колачи, заби и сосови, Duxelle исто така се користи како гарнитура.
Покрај тоа, се користи како полнење на омлети, равиоли или служеше на врвот на тост со козјо сирење. На само 85 калории по услуга од страна на некои сметки, Duxelle не е само вкусна и полни со хранливи материи, туку и со малку калории. Тоа ја прави храна без вина, особено ако сакате да го служите како гарнир и се загрижени за прејадување, што е лесно да се направи со гарнири.
Потеклото на името
Duxelle често се напишани Duxelles, и како што веројатно сте забележале, оваа храна е капитализирана. Зошто? Храната е именувана по францускиот маркиз Слоновата Uxelles, кој живеел во текот на 17 и 18 век.
Маркизот беше француски генерал и министер за надворешни работи. Тој исто така беше витез, маршал на Франција и дипломат. Во прилог на овие улоги, тој беше познат како еден од најпознатите хомосексуалци од своето време.
Адаптивно полнење
Голема работа во врска со Duxelle е дека нема тврди и брзи правила за тоа како да се направи.
Можете да додадете повеќе или помалку состојки според вашиот вкус. Општо земено, ако имате плевелите, чешнички од лук, печурки (како што се шитаке или кремини), магдонос, сол, бибер и путер, имате што треба да направите Duxelle.
Ќе ги избришете овие состојки во тенџере и ќе имате вкусно полнење потребно за да направите било каков број на садови, вклучувајќи лиснато печиво .
Каде може да најдете Duxelle?
Ако претпочитате да не го направите Duxelle сам или сакате да видите што има вкус на садот како професионално направено, не мора да заминувате во странство за да добиете примерок. Истражувајте онлајн за да ги најдете француските ресторани во вашата област. Ако живеете во голем град, наоѓањето таков ресторан не треба да биде проблем. Јавете се во ресторанот и прашајте дали готвачите го користат Duxelle во било која од садовите. Дознајте кои од нив и да патуваат во ресторанот за да ги испробате овие јадења од прва рака.
Ако во вашата заедница нема француски бистро, можете да видите дали во близина има пабови. А паб може да го направи говедско месо Wellington, сигурен начин да се обиде на француски пополнување познат како Duxelle.