Црвено готви соја сос пилешко

Овој рецепт за соја сос пилешко е пример за црвено готвење, при што месото или живината се врие во течност базирана на соја сос со зачини. Пилешко варен на овој начин е многу сочно, со месо доаѓа лесно од коската. Богатиот сос може повторно да се користи следниот пат кога ќе подготвите пилешко месо од соја или други црвени јадења; само додадете повеќе сос од соја и / или зачини по потреба. Со текот на времето, сосот станува уште побогат, со поцелосен вкус.

Star anise и Szechuan peppercorn може да се купат на азиски пазари, или можете да замените 1 1/2 кафени лажички пет-зачин и црн пипер.

Повеќе кинески пилешки рецепти

Што ќе ти треба

• 3 до 3 1/2 килограми пилешко
• 1 чаша
• светло соја сос
• 1 чаша
• темно сос од соја
• 1/2 чаша
• Кинески ориз вино или сува Шери
• 1/2 чаша кафеав шеќер или 1/3 чаша кинески рок шеќер
• 1 кафена лажичка анасонски семиња
• 3
• цела ѕвезда анасон
• 1 лажичка
• Szechuan пипер , печени (види рецепт насоки за врска со печење пипер)
• 1 дебел парче свеж ѓумбир, разбиени
• 1 цимет стап
• 4 чаши вода

Како да го направите тоа

1. Исплакнете го пилето под студена вода и исплакнете ги со хартиени крпи.
2. Во тенџере доволно голем за да го задржи пилешкото (јас го користам тенџерето од 8 парчиња) го комбинирам лесниот соја од соја, темниот сос од соја, оризово вино или шери, шеќер, семиња од анасон, ѕвезда анасон, печени печурки , ѓумбир, цимет стап и водата. Доведете се до вриење.
3. Додај го пилешкото, долниот дел надолу. Намалете го топлината на нежно врие, покријте го и гответе го пилешкото 45 минути, свртувајте се еднаш или двапати и внимавајте да готвите за еднаква време на двете страни. Базете пилешко за една минута или повеќе секој пат кога ќе го превртите.

1. По 45 минути, исклучете го топлината и оставете го пилето да седи, покриено додека внатрешната температура во најгубниот дел од дојката не достигне 170 степени целзиусови (околу 77 степени Целзиусови).
2. Отстранете го пилешкото од тенџерето, ладете и исечете ги парчиња со големина на залак. Служи 6 - 8 (или 1/2 пилешко ќе послужи 4).
3. Доколку сакате, подгрејте до 1 чаша сос за да служите во текот на пилешкото месо. Резервирајте го сосот за повторно да го користите: доведете до зоврие, изладете и складирајте во пластичен сад во замрзнувачот.

Повеќе пилешки рецепти

Кинески пилешки рецепти
Шангај рецепти

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	541
Вкупно масти	25 g
Заситени масти	7 g
Незаситен масти	10 г.
Холестерол	154 mg
Натриум	3.890 мг
Јаглехидрати	21 g
Диетални влакна	2 г.
Протеин	56 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)