Топ кинески храна рецепти од Шангај

Меѓу 10 кујни на Кина, Шангај е најнов, иако тоа е околу повеќе од 400 години. И покрај тоа што беше именуван по раздвижениот пристаниште во Источен Кина, Шангајската кујна, исто така позната како Ху кујна, навистина ги рефлектира стиловите за готвење на соседните провинции Џијангсу и Анхуи.

Се карактеризира со повеќе либерална употреба на сос од соја и шеќер од другите делови на Кина. Се фокусира на сурови состојки и оригинални вкусови на храната, како и употреба на зачини. Споредено со друга кинеска кујна, Шангајските јадења се полесно и полесни во вкусот со малку сладок раб. Слатка и кисела е вкус комбинација типична за Шангај кујна.

Црвеното готвење - полека крчка живина во сос од соја и зачини - е популарна техника за готвење во Шангај и резултира со јадења со сјајна црвена боја. Исто така, ќе најдете поголема употреба на алкохол во рецепти за маринирање, како и повеќе егзотични јадења од морска храна.

• 01 од 08

  Пилешко бегалка

  Според легендата, ова јадење беше измислено од гладен просјак кој украл пилешко, а потоа го погребал во калта за да го скрие од земјоделецот. Подоцна тој го печеше пилешкото покриено со кал над оган - кората од кал резултираше со влажно, нежно месо. (Приказната продолжува со просјакот што ги продава овие кокошки со печени глина и се извлекува од сиромаштија.)

  Во оваа поедноставена верзија на рецептот, наместо да се обложени со кал, пилето е завиткано со алуминиумска фолија пред да се готви.
  
  Ова не е единствениот рецепт со интересно име. Научете како другите кинески рецепти доаѓаат по нивните необични наслови .

• 02 од 08

  Лајв глава мијачки

  Превисоките свинско месо, кои треба да ги претставуваат главите на лавовите, полека се потопуваат со бок чај во пилешка супа . Изрежаните бок чај зелени претставуваат лавовска грива.

  Традиционално, ова јадење е направено со свинско месо и варен во глинен сад. Некои рецепти повикуваат на зелка наместо бок чај, а традиционалното месо кое се користи е свинско месо, но може да се замени со говедско месо.

• 03 од 08

  Бисерни топки

  Името на овој рецепт произлегува од појавата на овие зачинети тестенини свинско месо обложени со леплив ориз (лепкав ориз). Кога се пареа, ќофтињата се појавуваат на проѕирен и бисер боја. Ова едноставно да се направи јадење е одличен мезе или главно јадење. Само не заборавајте да го натопите оризот однапред, по можност преку ноќ.

• 04 од 08

  Јангчов Фрид Рајс

  Она што го разликува Јангчов пржено ориз од Кантонски пржено ориз е дека поединечните зрна од ориз се готват само со јајце. Соја сос, сос од остриги или други зачини не се вклучени во овој рецепт; варен свинско месо, ракчиња, кромид и грашок се додаваат на крајот. Наместо пржено свинско месо може да се користи шпоред .

• 05 од 08

  Четири Среќа Среќа

  Ова е уште еден пример за црвено готвење , каде свинско месо полека се врие во сос од соја , шери и зачини. Ова нема да го видите на многу менија за кинески ресторани поради долгото време за готвење, но лесно може да се направи дома.

• 06 од 08

  Соја сос пилешко

  Друг црвен рецепт за готвење, пилешко сос сос е пилешко полека врие во мешавина на сос од соја и зачини. Сочното месо ќе падне од коската, а сосот - кој можете да го зачувате и повторно да го користите за следниот црвен рецепт за готвење - ќе се продлабочи со вкус и ќе стане побогат со текот на времето.

• 07 од 08

  Сизлинг ориз супа

  Специјалитет на ресторанот, оваа супериорна супа од ориз е лек за не само устата и очите, туку и ушите, бидејќи предизвикува гуши звуци кога свежиот ориз е додаден во топла супа. Импресивна презентација за вашите гости!
  
  Кинескиот ориз е познат како губа (исто така наречен крцкав ориз или оризови кора) и обично се служи со дебел сос и морска храна, но исто така е вкусен во оваа супа за затоплување.

• 08 од 08

  100 катчиња со ракчиња од ракчиња

  Во овој рецепт, мешавина од ситно мелени ракчиња, вода костени, зелени кромид и зачини се валани во топчиња, пржени со топло масло и се сервира со сос на натопи . Како прекрасен тост за ракчиња, овие прекрасни предјадења се совршени за вашата следна забава.