Чар Сиу печено свинско месо исто така се нарекува свинско месо од скара, делумно поради црвеникаво кафеава и малку изгорено изглед околу рабовите. Овој рецепт е препечатена со дозвола од "Кинески готвење тајни: како да се готви кинески ресторан за храна дома" од Дех-Та Хсинг .
Што ќе ти треба
- 2 1/2 килограми свинско филе
- 2 лажици малтоза (или мед, растворен со малку вода)
- За Маринадата:
- 1 лажица кафеав шеќер
- 1 лажица жолт грав сос
- 1 лажица
- светло соја сос
- 1 лажица
- темно сос од соја
- 1 лажица
- Хоизин сос
- 1 лажица
- сос од остриги
- 2 лажици ракија (или виски или рум)
- 1 лажичка масло од сусам
Како да го направите тоа
- Исечете го свинското месо во ленти со должина од 1 (4 см) и долга и 7 до 8 сантиметри (18 - 20 см), маринотирани, покриени, најмалку 8 10 часа, повремено вртење.
- За готвење, загрејте ја рерната на 450 степени целзиусови и поставете печење или калапи наполнета со вода со вриење од околу 1 пивца на дното. Земете ги свинско месо од маринадата, добро исцедете ги и резервирајте ја марината. Ставете го врвот на куката во форма S во еден крај од секоја лента, а потоа обесете ги лентите на горната решетка во рерната, уверувајќи се дека тие се висат слободно.
- Печете за 10 - 15 минути, потоа загрејте ја со маринадата, намалете ја топлината до 350 Фаренхајтови, и гответе уште 8 - 10 минути. Извадете го месото од рерната, оставете го да се олади 2 - 3 минути, потоа ги четкајте лентите со малтозен или сироп од месо и лесно да ги зацврстите под средна топла скара 4-5 минути, вртејќи еднаш или двапати.
- За да служат, пресечете го месото низ житото на тенки парчиња и направете сос со варење на марината и вода и капење од плехот за печење заедно неколку минути, а потоа се затегнете во чамец со сос.
- Служи топла или ладна.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 573 |
| Вкупно масти | 17 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 238 мг |
| Натриум | 854 мг |
| Јаглехидрати | 15 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 81 g |