Изберете го вистинскиот пресек за вашиот рецепт
Шунка за складирање
Свежото шунка може да се чува во фрижидер до пет дена пред да се готви.
Осудената шунка треба да се лади во оригинално пакување до една недела.
Проверете етикети на шумски стилови во земја. Некои може да се чуваат на ладно место за 1-2 месеци, но имајте на ум дека со текот на времето, испарувањето се намалува и ја забрзува шумската земја.
Некои конзервирани шунка бараат ладење дури и пред отворање. Бидете сигурни да ја проверите етикетата.
Сите шунка треба да се фрижираат по готвењето или отворањето на конзервата и да се користи во рок од пет дена.
Целиот шунка може да се замрзне до три месеци, но ако тие се во земја-стил, ова прилично ја победува целта. Шуми во земја-стил може да се чуваат на ладно, темно место на 72 степени Ф во период до два месеци. Откако ќе се намали, земјата шунка е многу расиплива.
Остатоците можат да бидат замрзнати до еден месец. Ако е премногу замрзнат, шунката ќе ја изгуби својата розова боја и ќе стане сиво-кафена, како и ќе ја изгуби текстурата.
Неотворените печурки може да се чуваат во фрижидер до една година. Замрзнувањето неотворена конзервирана шунка е беспредметно, бидејќи нема да го продолжи времето на складирање.
Откако ќе се отвори, конзервираната шунка може да биде цврсто завиткана и замрзната до еден месец.
Сувото суво шерцово шунка како пршутот треба да биде цврсто завиткано и чувано во фрижидер до пет дена.
Избирање шунка за готвење
Свежото шунка треба да има добро мраморка посно дел, со цврст бел слој на маснотии.
Младиот свинско ќе има сиво-розова боја, додека постарата свинско месо ќе биде розова.
Осудените шуми треба да бидат цврсти и дебели, розова розова со парична казна жито до месото. Најверојатно, најверојатно, ќе треба да зависи од датираните кодови на шунката и репутацијата на производителот за да му суди на квалитетот на несечени шунка.
Прочитајте ја етикетата внимателно на конзервирани шунка.
Некои бараат ладење, дури и пред отворање. Оние кои обично имаат подобар вкус и текстура од конзервираните шуми кои можат да се складираат на собна температура. Постапката за стабилизација на полицата бара многу висока топлина што влијае не само на вкусот, туку и аромата, текстурата и хранливата вредност. Исто така, имајте на ум дека поквалитетно месо е резервирано за поскапи производи. Во суштина, добивате она што го плаќате.
Шунка може да се движи од 6 до 24 килограми во зависност од сечењето и без разлика дали е без коски или не, што доведува до стара поговорка, "Вечноста е шунка и две лица".
Повеќе за рецептите за шунка и шунка
• Историја на шунка
• Што е трихиноза?
• Кој е виножитото на шунка?
• Дали мувлосаната шунка е безбедна за јадење?
• Избор и чување на шунка
• Сортови на хермес и терминологија
• Топ 10 рецепти за шунка за останатите
Готвачи
- Хам: опседнатост со задниот дел