Тестото за овој унгарски рецепт "Епл Струлд" или Алмас Рете е малку необично.
Повеќето струлско тесто повикуваат на масло или путер во тестото, но не сите додаваат јајца, кисела павлака и оцет како овој унгарски рецепт. Тоа е вкусно!
Еве уште повеќе рецепти за штипско во Источна Европа.
Што ќе ти треба
- За тестото Штруд:
- 2 чаши универзално брашно
- 1 чаша кисела павлака
- 1 лажичка оцет
- 1/4 лажичка сол
- 2 големи жолчки од јајце (собна температура)
- 1 лажичка прашок за пециво
- 1 лажица путер (стопен)
- 1/2 чаша топла вода
- Топено зеленчук скратување
- 1/2 чаши трошки од леб
- За пополнување на Apple :
- 10 големи Баба Смит (излупен, скучен и ретко исечен)
- 2 чаши шеќер (или по вкус)
- 1/2 лажичка сол
- 8 унци се стопи путер
- Попрскајте сок од лимон
- Факултативно: 1 супена лажица цимет
Како да го направите тоа
Направи тесто Штрул
- Во голема сад, се меша брашно, павлака, оцет, сол, жолчки од јајца, прашок за пециво, путер и вода. Месете околу 30 минути. Тестото треба да биде лесна и многу мазна.
- Покријте и оставете го 1 час.
Направете го Apple пополнување
- Се мешаат ретко исечени јаболка, 2 чаши шеќер (или по вкус), 1/2 лажичка сол, 1 лажица цимет од опција, 8 грама се стопи со путер во собна температура и прскање сок од лимон. Може да се додадат суво грозје и мелени ореви по желба.
- Ладилник, ако не го користите веднаш, но нека дојде до собна температура, пред да го наполните тестото. Ако се соберат многу сокови на дното, истурете ги пред да го ставите тестото на штрулф.
Соберете ги структурите
- Покријте голема маса со крпа и лесно ја посипете со брашно. Ставете го тестото во центарот и превртете го на дебелина од околу 1 сантиметар.
- Сега лесно измазнете ги рацете. Ставете ги рацете, дланките надолу, под тесто и нежно се истегнувајте во сите насоки кон работ на масата. Додека се истегнувате, олеснете го тестото со нежно подигнување. Бидете нежни за да спречите солзи!
- Кога се протега до слабоста на ткивната хартија, ги отстранува дебелите рабови (ова може да се замеси, валани и исече на тестенини). Се шири тестото со стопено скратување. Нека оставете тесто 10 минути.
- Попрскајте ја целата површина на тесто со трошки од леб. Ставете го јаболкото пополнување на целата површина на тестото.
- Топлина печка до 375 степени. Користете го крпа за да го натепате штрудлото од вас. Исечете се на два дела. Скрши во краевите. Ставете го листот за печење со пергамент и измијте ја целата површина на штруд со топен путер.
- Печете 30 минути или додека снегулки не почне да се одделува и штруд е сјајна и златно-кафеава. Префрлете се на жица за да се олади малку. Сече на парчиња и служи малку топло со сладолед или шлаг.