Овој рецепт за грав од стил на Санта Марија е класичен гарнир за познатиот скалиран Санта Марија три-врв на скара . Гравот од стилот на Санта Марија традиционално се прави со помош на пинки , кои се мали розови гравци во тој дел од Калифорнија, но секој исушен грав ќе работи за оваа голема антена за барбекю .
Прави 8 порции грав Санта Марија
Што ќе ти треба
- 1 фунта
- сува pinquito грав , розова грав или пинто зрна
- 2 ленти сланина, ситно
- 1/2 чаша пушеле варен шунка, ситно
- 2 чешне лук, мелено
- 1 (14,5-унца) може да се намалат доматите
- 1/4 чаша кечап
- 1 лажичка
- сува сенф
- 1 лажичка пиперка
- 1 лажичка чили во прав
- 1/2 лажичка чиплот бибер, по избор
- 1 лажица шеќер
- 1 лажичка сол
- 1/2 чаша вода
Како да го направите тоа
Проверете ги гравките за мали камења. Ставете го во тенџере и покријте со ладна вода; натопете преку ноќ. Исцедете грав и вратете се во садот. Покријте со 3 сантиметри со свежа ладна вода и вриејте 1 час, 45 минути или до тендер.
Додека гравот се готви, соте сланина во тенџере на средна топлина се додека не се замачка. Додај шунка и лук; солено 2 минути подолго. Додадете домат, кечап, сенф, папрака, чили во прав, чиплот, шеќер, сол и вода.
Доведете го до уривање, намалете ја топлината на ниско и гответе 30 минути. Резервирај.
Кога гравот е подготвен; исцедете, но резервирајте една чаша од течноста за готвење. Вратете грав и чаша течност во тенџере и промешајте во сосот. Симнете на ниско 30 минути. Служи топло со скара Санта Марија три-врвот .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 236 |
| Вкупно масти | 2 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 4 mg |
| Натриум | 167 mg |
| Јаглехидрати | 42 g |
| Диетални влакна | 12 г. |
| Протеин | 14 g |