Скара грав

Без разлика дали ги нарекувате печени, барбекюли или само грав, тие се совршен гарнир за секој скара. Тоа е, се разбира, ако ги подготвите правилно. Тајната за правење на грав кои одат совршено со пушењето месо е да додадете исти вкусови на него. Ова е една од причините што јас секогаш предлагам да се стремите за остатоци кога пушите храна. Ќе ги имате оние вкусни залаци за да ги додадете во вашите гравчиња.

На пример земете добра коцка од каубојски стил во Тексас.

Ако сте зачувале некои изгорени краеви од вашиот последен брич во замрзнувачот, тогаш ќе имате најважна состојка за вашиот грав. Изгорени завршетоци се краевите рабови на правилно пушениот бришец. Тие се полни со чаден вкус, но имаат тенденција да бидат премногу тешки за да јадат самостојно. Ова е само состојка што треба да ви даде грав фантастичен чаден вкус на говедско месо.

Се разбира, ако се подготвувате пушено свинско рамо или пушеле свинско ребра, ќе сакате да користите некоја добра чадена свинско месо за ова. Тајната е да ги задржиме вкусовите комплементарни. Ова важи за зачини, сосови и други вкусови. Многу луѓе користат сос од скара во грав. Тоа е одличен начин да додадете вкус. Користете го истиот сос што го сервирате со пушеното месо. Регионалните варијации во сосови важат и за скара. Во Каролинас, ќе најдете дека луѓето користат оцет и кечап од насилници наместо комплексни скара сосови .

Во места како што е Канзас Сити , гравот има слатка чашка како многу слични на нивните сосови. Во Тексас, тие додаваат малку топлина на грав со jalapeno или две.

Сега за грав. Изборот на грав е регионален избор. Ако сакате традиционалните гравчиња во Тексас да одат со пушеле, тогаш подобро е да користите пинтово грав.

Овие не се само омилени во Тексас, туку се единствените грав што ќе ги најдете. Додека се движите кон исток кон Мемфис и Канзас Сити, ќе најдете комбинација од пинто или црвен бубрег со морски грав. До кога ќе стигнете во Северна Каролина ќе најдете многу лима грав. Овие избори обично се прават поради гравот што се одгледува во оваа област. Се разбира, со намирници за широка потрошувачка и на интернет, регионалните рецепти и омилени се отстапија на повеќе стандардизирани вкусови. Повеќе сакам да ги направам моите грав да одговараат на мојата скара. Тоа е единствениот начин да се оди.

Сега за практични работи. Сува грав чини околу 2/3 до 1/2 од конзервираните гравчиња, а додека не се многу скапи, можете да заштедите пари со купување на сува грав. Се разбира, рецептите обично повикуваат на конзервиран или сува грав. Бидејќи можеби еден, кога рецептот ги повикува другите, тука е правило за конверзија.

Една гранка од 15 грама е:

• 1/2 чаши готвени грав или,
• 1/2 чаша сува грав

1 фунта сува грав е:

• 2 чаши сува грав или,
• 6 чаши зготвени грав или,
• 4 контејнери од 15 грама унца

Исплакнување : Многу е важно да се измијат грав дали се конзервирани или суви. Ова ги елиминира сите остатоци што би можеле да бидат со гравот, особено сувите. Исплакнете темелно во сито, додека водата не измие.

Впивливање: Сува грав треба да се потопува долги временски периоди за да се елиминира она што ние обично се поврзуваме со грав и да им помогнеме да се готви побрзо. Потопете го сувиот грав , покриен, во голем сад со двојно повеќе вода колку што е потребно за да ги покриете. Оставете ги да се постават насекаде од 8 до 24 часа. Може да се фрижира ако не ви се допадне идејата да ги оставите на шалтер, но ако е добро да го сторите тоа.

Готвење : Откако ќе се натопете гравот (ако користите суви) исплакнете ги во сито додека не се избрише вода. Истурете во голем сад, доволно голем за да бидете не повеќе од 2/3 полни. Додајте двојно повеќе вода како грав. Доведете го до вриење и потоа намалете го на ниско врие. Количината на времето што го зема гравот за готвење ќе варира врз основа на неколку фактори. Пакетот грав треба да ви даде идеја за тоа колку долго ќе потрае.