Тешки, чадливи, битови од бискет што се златни
Изгорените краеви се сметаат за деликатес во светот на скара. Овие вкусни, тешки парчиња говедско месо се сервираат во сите видови јадења. Или, тие се преплавени во сос од скара и служат само како што се. Многу скари зглобови ширум Соединетите Американски Држави ќе служат до изгорената плоча и ќе одлучат што да прават со неа. Тие се честа карактеристика на Канзас Сити барбекю менија.
Од каде завршува согорувањето
Изгорени завршници се одкривки од пушеле.
Бисквит од говедско месо е чуден облик на месо и, кога се пуши, парчињата околу работ се изсушаат и се многу чадени во вкус. Овие делови се отсечени. Тоа овозможува остатокот од жилет лесно да се исечени за сервирање, без чудни битови кои имаат поинаква форма и текстура. Понекогаш најгорливите делови од грутчето се исечени за изгорување на изгорени краеви.
Наместо да бидат отфрлени, изгорените краеви се сервираат во сè, од сендвичи до скара за џвакање. Тие имаат интензивен вкус на чад и, иако генерално на тешка и џвакава страна, се многу популарни кај толпата на скара.
Изработка на изгорени завршува
Добивате изгорени краеви или поради тоа што пушењето што сте го пушеле заврши со нив, или затоа што сте зеле делови од пушеле и ги вративте во пушач за да го завршите. Да, луѓето всушност имаат намера да направат изсушени изгорени цели, и има многу добра причина. Изгорените краеви се клучна состојка во садовите како печен грав .
Интензивниот вкус прави изгорен завршеток совршено месо за чорби и грав. Месото добива тендер во течноста и поминува на тој голем чад вкус на она што ќе ги додадете.
Ако сакате добар извор на изгорени краеви, обидете се да ја намалите тенка точка од пушењето и да ја вратите на пушачот уште неколку часа.
Ова ќе го исцеди последниот од маснотиите и ќе го интензивира вкусот на чадот .
Едноставно сечење на гранчето и фрлање со сос од скара, без да му се врати на пушачот, ќе произведува пониски изгорени краеви. Тие едноставно нема да имаат интензивен вкус на вистински изгорени завршетоци, што произлегува од процесот на карамелизирање и рендерирање на маснотиите во градите. Ова го доловува чадот, како и сладоста и вкусовите што ќе ги најдете во кората на гранчето. Ако ги нарачате во ресторан и вкусот не е интензивен, тие најверојатно ја презеле оваа кратенка.
Користење на изгорени завршува
Потемните завршетоци понекогаш беа дадени, служеа како мезе, или се користеа во други јадења за да додадете чадлива сладост и длабочина на вкусот.
Изгорените краеви може да бидат нешто од стекнатиот вкус за некои, и ако најдете редовно пушено месо малку премногу чадливо, можеби ќе сакате да се управувате од нив. Исто така ќе треба да уживате во комбинацијата на слатка / чад.
Но, ако никогаш не можете да добиете премногу чад, обидете се да одредите куп на изгорени цели за да уживате.