Што ќе ти треба
- 1 бездомно свинско задник (околу 5-6 килограми / 2,3-2,7 кг)
- За Руб:
- 2 чаши / 475 мл сенф (Дижон)
- 1 чаша / 240 мл магдонос (мелено)
- 1/2 чаша / 120 мл суви кора од портокал (или кора од лимон, мелено)
- 1/2 чаша / 120 мл рузмарин (лисја, кршен)
- 1/4 чаша / 60 ml црн пипер
- 2 лажички / 10 мл сол
Како да го направите тоа
Во средно сад за мешање, измешајте ги состојките со треска во паста. Палто свинско рамо со триење, покријте со пластична обвивка и фрлете 1 час. Загрејте го пушачот и подгответе се за 8 часовен чад.
Бидете сигурни дека дрвените чипови се натопени и исцедени пред употреба. Додајте ја јаглен и дрвени чипови колку што е потребно за да ја одржувате температурата ниска, околу 225 степени F / 110 степени C. Чадот од свинско свинско месо околу 8 часа или додека внатрешните температури не достигнат 185 degreef F / 85 степени C.
Откако свинското месо се готви отстрани од пушач. Завиткајте цврсто во фолија и оставете да седнете еден час. Потоа развлечете свинско задник и парче. Комбинирајте свинско месо со 1/3 од вашиот омилен маса сос. Одржувајте топло и сервирајте ги на белиот леб, со преостанатиот сос од страната. Топ со Кол Слав и омилен завршен сос.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 895 |
| Вкупно масти | 53 g |
| Заситени масти | 19 г. |
| Незаситен масти | 24 г. |
| Холестерол | 323 мг |
| Натриум | 1,618 мг |
| Јаглехидрати | 11 г. |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 92 g |