Достапен стек кој се базира на маринадата
Стилот за кружен врв е прифатлив пресек на говедско месо што е совршен за скара или бројлери. Тоа е еден од најдобрите избори на бифтек за fajitas, ќебапи и мешавини, особено ако вашиот рецепт вклучува маринада. Ако сте на буџет и уживате да готвите различни типови на бифтек, ова е одлична опција.
Кружниот советски стек
Намалете го од врвот на кружниот првобитен , кружниот бифтек, обично е неутрален, па се уште има маснотии на крајот.
Ако е скратена, тоа може да се нарече исечениот бифтек или топчестата топка. Бидејќи овој стек е намален од близина на тенџерето, тоа е прилично нежна. Тоа е, всушност, многу повеќе тендер отколку другите стекови што вашиот месар може да ги понуди.
Овој бифтек понекогаш се нарекува и стек на врвот на говедско месо поради неговата близина на грлото на примарното . Тоа го прави многу економичен стек кога се споредува со скапиот говедско месо, како што е врвот стеблото од говедско месо . Сепак, тоа обично чини повеќе од другите круг стекови.
За да додадете кон конфузијата, стек на кружен врв може да помине уште повеќе имиња. Може да се види тоа се нарекува стек за појадок, врвот стејк, стек на зглобовите, тркалести зглобовите на врвот на зглобовите или централен стек.
Најголем проблем со стек со кружен врв е недостатокот на интрамускулна маст. Ова значи дека не е толку вкусно како другите парчиња и ќе се исуши брзо ако се готви преку интензивна топлина. Поради оваа причина, најдобро е да се маринираат овој стек.
Маринирането додава вкус, како и маснотиите (во облик на масло од маринадата), кои ќе го пополнат вкусот на овој пресек.
Совети за маринирање
Бидејќи тоа не е толку тендер како поскапи парчиња, ова е добар пресек на говедско месо за маринирање. Всушност, ќе најдете дека дури и наједноставната маринада го прави многу подобар стек.
Можеби е најдобро да се разгледа на марината неопходна за ова намалување за да се избегне разочарување.
Маринадата за стек со кружен врв треба да содржи силна киселина како сок од лимон или вар, било кој вид оцет или црвено вино. Ова ќе ја подобри нежноста на месото и ќе даде убав, заокружен вкус.
План за маринирање на ова намалување за минимум еден час за килограм месо. Секое помалку и нема да забележите подобрување.
Совети за готвење
Додека ова е добар пресек на говедско месо за скара или бројлери, тоа е одличен избор за кебаби, фахитаси, мешавини и други јадења во кои ќе бидат исечени пред готвењето. Единственоста на мускулот во стек со кружен врв и неговата пониска цена го прави совршен за овие цели. Многу од овие јадења бараат маринада за вкус и нежност во секој случај, па тоа навистина е идеален избор.