Овој вкусен рецепт за ориз ориз е едноставен за време на раскинувањето со основните вкусови на тајландската кујна. Користете сушени ориз тестенини, приближно ширината на италијанските лингвински тестенини. Клучот за готвење ориз тестенини не е да ги претопи. Извадете ги од водата пред да бидете ал денте , бидејќи тие треба да бидат доста цврсти за да ги завршат со готвење во вок. Овој ориз рецепт рецепт карактеристики ракчиња (мали раковини ќе работат премногу) пржени во вкусна чили-вар сос. Ќе ви се допадне!
Што ќе ти треба
- 16 oz. (454 g.) Сушени тајландски ориз тестенини (ширина на лингини)
- 12-16 средни сурови ракчиња, отстранети школки (опашки може да се остават вклучени)
- 3 лажици. масло, како што се кикирики, канола или сончоглед
- 3 чешниња лук (или 1 лажичка мелено)
- 4 лажици. риба сос (достапен во високи шишиња во азиските продавници за храна)
- 3 лажици. сок од лимета
- 1/2 лажиче. шеќер
- 6
- kaffir вар лисја (достапни замрзнати во азиски / кинески продавници за храна)
- 1 + 1/2 лажиче.
- Кајен пипер (= средно зачинети тестенини, сведе на 1 лажичка за поблаги тестенини)
- 4 лажици. кокошка
- 2 дополнителни листови од вар
- грст свежо босилек ИЛИ исечени пролетни кромид
- 1/2 чаша сува печено кикирики, земјата или сецкани парична казна
- опционално: вар клинови да им служи
Како да го направите тоа
- Донесете голем казан со вода на речиси врие. Отстрани од топлина и додадете ориз тестенини, притискајќи ги надолу во топла вода.
- Дозволете тестенините да се впијат додека почнувате да ги подготвувате другите состојки. Штом тие се меки доволно за да јадат, но сепак цврсти и измамнички (поцврсти од Ал денте), ги исцедете. Исплакнете со ладна вода.
- Совети за ориз глупак: Со оризови тестенини, подобро е да се подтоеме отколку да ги претераме, бидејќи ќе завршат со готвење во вок. Ако ги претерате, тие ќе излезат кашесто наместо да се размазат и ќе се распаднат кога ќе се обидете да ги пржете. Колку брзо ги омекнуваат тестенините зависи од тоа колку се дебели и колку е топла или ладна температурата на водата.
- Намалете го листовите од 6 вар од централното стебло и ставете ги во мини-хеликоптер или преработувач на храна / мешалка. Додадете масло, лук, сос од риба, сок од лимон, шеќер и кајен. Блиц да се направи тенок сос ( лисјата лисја треба да се сведе на многу мали парчиња).
- Ставете восок или голем тава за средно висока температура. Додадете 2 лажици. од сосот што го направивте, плус ракчиња. Промешајте 1-2 минути, додавајќи ја состојбата на пилешко кога вашата вакуум / тава се исуши. Ракчиња треба да бидат добро подготвени, розеви и дебели.
- Додајте тестенини и преостанатиот сос, плус 2 лисја од лисја од кафеф. Користејќи 2 дрвени лажички или шпатули, "свртете ги" тестенините во садот за да ги пржете (како да фрлате салата ). Имајте на ум дека тестенините може да се држат малку до дното на тавата - ова е нормално.
- Продолжете со вртење на тестенините додека не е добро распоредено сосот. Вкусете ги тестовите на тестенините додека одите. Кога ќе се готват, тие ќе бидат меки, но сепак цврсти и пријатни.
- Додадете уште 1 лажиче. рибен сос (ако не е доволно солен), плус уште попрскување на кајенски бибер ако сакате тестенини кои ви се допаѓаат.
- За да служат, дели од тестенини на индивидуални плочи. Врвот со дарежливо попрскување на земјата кикирики, плус свеж босилек или пролетен кромид. Ламини клинови може да се додадат на страната на секоја плоча.