На грчки: πιλάφι, изречена песна-LAH-такса
Совршен грчки рецепт за ориз пилаф. Постојат два вида оризови јадења во Грција: ориз (ризи) и пилаф (пилафи). Рајс е ... добро, ориз, и пилаф е крем и варен во супа од свежо варено пилешко или говедско месо. Pilaf е традиционална свадбарница на Крит, каде што е направена во огромни количини за да ги нахрани често илјадници поканети гости.
Што ќе ти треба
- За пилешки супа:
- 4 1/2 килограми кокошка за пиење (пресечени парчиња)
- 6 чаши вода
- 1 лимон (цела, добро измиена)
- За Pilaf:
- 4 1/2 чаши пилешки супа (затегнати, погоре)
- 8 1/2 чаши вода (топла)
- 4 1/2 чаши ориз (долги зрна)
- 1 1/4 лажици путер
- 6 лажици сок од лимон
- Гарнир: бибер (свежо црна боја)
Како да го направите тоа
Направете ја супата: Во шпорет под притисок, додадете ја кокошката, целиот лимон и 8 шолји вода. Донеси до вриење, покријте и запечатете. Доведете го притисокот, намалете ја топлината и гответе 15 минути додека пилето не е многу тендерско. Дозволете притисок да се ослободи природно.
- Забелешка: За да ја направите супата без шпорет за притисок, видете како да направите пилешко месо.
Отстранете ја кокошката од тенџере и ставете ја настрана во покриен сад. Кога супа во тенџерето лади доволно, се наведнува во сад.
Направи го pilaf: Измерете 4/4 чаши од супа и истурете во голем сад. Додадете 8 чаши топла (допрете) вода и доведете до вриење над средната топлина. Кога ќе почне да врие, додадете го оризот и често се промешува за да не се лепи. Кога станува збор за вриење, намалете го топлината на ниско ниво и гответе, повремено мешајќи, 15 минути. Извадете од топлина, измешајте сок од лимон и покријте.
Во мали тенџере, загрејте го путерот со голема топлина се додека не измие. Подигнете го капакот на садот и брзо се става во топла путер и брзо затворете го капакот (тоа ќе се распрсне). Кога sizzling ќе застане (неколку секунди), извадете го капакот, промешајте кратко и закрепнете.
Дозволете да седите 5-10 минути пред да служите. На pilaf треба да биде мазна и крем, и малку каша. Служат со попрскување на свежо зелен црн пипер. Послужете ја кокошката посебно на послужавник.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 743 |
| Вкупно масти | 16 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 3 mg |
| Натриум | 358 мг |
| Јаглехидрати | 107 g |
| Диетални влакна | 48 g |
| Протеин | 74 г. |