Еве еден домашен вегетаријански и вегански индиски кокос рецепт за супа, зачинет со Мадрас кари прав, кој има уникатен и богат вкус различен од другите карри мешавини. Мадрас е интензивно вкусен и зачинет вкус на кари од јужниот дел на Индија, кој е исто така вообичаен во тајландските кари. Ако сакате рецепти од супа од зеленчук или индиска храна, пробајте ја оваа зачинета супа од Мадрас, направена со брокула, моркови, кокосово млеко и со свеж сецкан цилинтро, за да ја дадете таа дополнителна длабочина на егзотичниот вкус.
Послужете ја оваа супа од Мадрас, можеби поврзана со ориз или кускус, или, за целосен индиски оброк, ја спарите со зеленчук ориз бириани.
Ако сакате вегетаријанска индиска храна, движете се надолу за повеќе интересни идеи за постен за да се обидете од индискиот потконтинент подолу.
Што ќе ти треба
- 2 чаши вода за испарување на брокула
- 1 чаша сецкани брокули florets
- 1 лажица маслиново масло
- 1/4 кромид, исечени
- 3 чешниња лук (мелено)
- 1/2 морков (исечени тенки)
- 1/2 чаша исечени печурки
- 1 12 унца може да кокосово млеко
- 1 чаша растително супа
- Сок од 1/2 вар
- 1 лажичка сол (морска сол или кошер сол е секогаш најдобро)
- 2 лажички Мадрас кари прав
- 1 лажица свеж cilantro (сецкани)
Како да го направите тоа
- Донесете 2 чаши вода до вриење во мал тенџере со голема топлина. Додадете го брокули и варете 1 минута. Исцедете го брокули и оставете го настрана.
- Во средна тенџере или со голема коса, загрејте го маслиновото масло и додадете го кромидот на средна топлина. Сауте неколку минути, само додека кромидот не е мек. Додадете го млечниот лук, морков, печурки и варен броколи и варете дополнителни 2 минути.
- Додајте го кокосовото млеко и супа на тава и добро промешајте да се комбинираат. Додадете сок од вар, сол и кари во прав, а потоа оставете ја мешавината полека да врие околу 5 минути, внимавајќи да не дозволи супа да се вари.
- Извадете од топлина и служете ја супата со сецкан свеж цилинтро.
- Послужете ја вашата карирана супа од Мадрас со подготвен ориз, кускус или друго од вашите омилени цели зрна.