Овој домашен индиски ориз рецепт ориз е вегетаријанец , веган и глутен. Одликувајќи се со зелен грашок, излупени бадеми и суво грозје, ова јадење е зачинето со миризливи семиња од ким, ѓумбир и бибер. За најавтентичен рецепт, одберете ориз ориз.
Во Индија, ориз бирјани (понекогаш напишан како "бириани" или "бириани") често се подготвува со месо, но вегетаријанските верзии не се атипични. Ако претпочитате повеќе зеленчук во вашиот индиски ориз бирјани, куп го високо со пареа карфиол, исечените боранија, домати или дури и наут за малку протеини. Пареа компири се уште една честа состојка во рецептите за зеленчукови биржи. Наместо бадеми, можете да пробате додавање на кашежа. За повеќе егзотичен вкус, заменете ги суво грозје за рибизли.
Што ќе ти треба
- 2 суп.л-патки. маслиново масло (за по-традиционална индиска и невеганска верзија, користете го маслото)
- 1/2 средно кромид, сецкани мали
- 1/2 лажиче. целина
- семиња од ким
- 3-4 цели пиперки (опционално)
- 1/4 лажиче.
- куркума
- 1/4 лажиче. ѓумбир во прав
- 1 лажиче.
- коријандер
- 2 чаши вода или зеленчук супа
- 1 чаша ориз (басмати ориз е традиционален во индиски бириански рецепт)
- 1/2 чаша замрзнат зелен грашок, одмрзнати
- 2-3 суп.л-патки. суво грозје
- 1-2 суп.л-патки. Барани бадеми
Како да го направите тоа
- Во голем тенџере или тенџере, загрејте го маслиновото масло на средна топлина и додадете го кромидот. По една минута или две, додадете ги сета кимка, целата пипер, куркума, ѓумбир и коријандер, тост за само една минута или две и внимавајте да не изгорите.
- Топлиот кромид. Тост зачини за околу 2 минути, додека мирисна и семиња се гуши.
- Додадете го оризот и водата или зеленчукот. Донесете ја течноста до вриење и потоа намалете ја топлината за да ја смирите полека и оставете да готвите 15 до 20 минути додека не се готви оризот и се апсорбира течноста. Исклучете ја топлината и додадете го одмрзниот зелен грашок, мешајќи за да се комбинирате. Потоа, се промешува во суво грозје и бадеми.
Како и со многу индиски рецепти за храна, овој е целосно без сол. Со износот на вкусни индиски зачини, најверојатно нема да ја пропуштите солта, но ако сте навикнати на силно солена храна, можеби ќе сакате да додадете само малтер за вкус.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 325 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 366 мг |
| Јаглехидрати | 53 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 7 g |