Следете ги овие совети за да ја одржите вашата кујнски прибор за јадење во најдобра состојба
Грижата за кујнските ножеви правилно гарантира дека тие ќе ве траат со години. И со оглед на тоа што квалитетни ножеви може да чинат повеќе од 100 долари по нож, важно е да знаете како да го продолжите животот на вашата инвестиција.
Следејќи ги овие дози и прачки, ќе ги задржите вашите ножеви во слична нова состојба.
Правилно чувајте го вашиот нож.
Постојат многу опции за складирање на ножевите кои ги чуваат безбедно и ги заштите ножевите.
Магнетна лента монтирана на кујнски ѕид е една опција. Ова ги држи ножевите на дофат и им олеснува да го дофатите оној кој го сакате. Но, магнетните ленти не се добра идеја во домаќинството со мали деца, освен ако не се поставени високо и над шалтер. Нож блокови се уште една опција. Побарајте блок за ножеви којшто ножеви чува ножеви за да не се потпираат на нивните ножеви, или оној со материјал дизајниран да ги држи ножевите од тапа. Една опција е блокот на ножот на Бодум, кој е исполнет со мали пластични прачки и може да има голем број ножеви и разновидни форми на сечива. Стапките ги држат ножевите без навлекување на сечилата и тие се отстранливи и машината за миење садови е безбедна за чистење. Конечно, можете исто така да барате фиоки за чување ножеви, кои имаат слотови за да ги држат вашите ножеви. Недостатоци на нож блокови е тоа што, освен ако не се запаметат позиционирање на кој нож оди каде и секогаш бидете сигурни да се стави секој нож назад на своето место, тоа може да потрае неколку обиди пред да го извлечете ножот што го барате.
Дали го задржите вашиот сечило исцрпени и заострени.
Кулинарски студенти учат ова на нивниот прв ден: Еден досаден нож е опасен нож, бидејќи дополнителната сила потребна за намалување на храната може да значи дека ножот може да се лизне и да го исече. Редовноста и острувањето на ножот редовно ќе го одржуваат безбедно и ефикасно. Прво, знајте ја разликата помеѓу усовршувањето и острењето: Хонирањето ги исправува микроскопските "заби" кои го сочинуваат самиот раб на ножот, кој се наведнува на едната страна додека ножот се користи со текот на времето, додека острењето всушност ги расипува ултра-фините честички од метал сечилото за да се рекреираат ножот.
Челичен челик може да помогне да се помести сечилото за да се одржи во оптимална состојба на сечење, додека пак ножот за острење ќе го врати сечилото на сосема нова острина. Острените се достапни во рачна шипка, или во мануелни или електрични верзии каде ножот се пренесува преку процеп, така што ќе го растоварате рабовите и само под прав агол. Можете исто така да ги добиете вашите ножеви професионално изостри ако се многу досадни или ако сте нервозни за тоа да го направите сами; многу прибор продавници нудат оваа услуга за само неколку долари по сечилото.
Немојте да ги миете ножевите во машина за миење садови.
Дури и ако производителот ги наведува своите ножеви како безбедни за миење садови, најдобро е да ги измиете ножевите. Груб агитација на машина за миење садови може да го оштети сечивото со тоа што ќе го удрите од други прибор или садови. Уште повеќе, суровите детергенти и високата топлина што се користат во машините за миење садови може да го влошат вашиот сечило. И, конечно, може да биде небезбедно да се држат остри ножеви во машината за миење садови; би можел случајно да си го засегнете себеси во полиците.
Веднаш по употребата направете ножеви.
Ножот најлесно е да се исчисти веднаш по неговото користење, пред да се ископаат соковите или честичките од храната да се исушат на сечилото. И ако го употребивте ножот за да ги намалите киселината како домати или агруми, тие сокови можат да го кородираат металот или да предизвикаат дамка.
И допуштањето на ножеви да седат во мијалник или слив на вода е лоша идеја - може да се пресечете себеси да стигнете во водата.
Правилно да го измиете ножот.
Тоа не е тешко да се направи. Само користете сунѓер или садови и топла вода со сапуница за миење на сечилото со преклопување на сунѓер преку задниот дел на сечилото и повлекување од рачката на сечилото до врвот. Потоа внимателно измијте ја рачката. Потоа исплакнете го со топла вода и веднаш сушете го ножот со сува нусатка.
Користете ножеви за сечење на плочки.
Десните табли за сечење може подолго да го задржат ножот поостри. Избегнувајте сечење одбори направени од стакло, керамика или мермер, кои немаат "даде" и ќе ви го намалат ножот - а да не спомнуваме, ножевите може да се лизгаат на хард, масна површина. Дрвото и бамбусот се идеални површини за сечење, бидејќи нема да го намалуваат сечилото.
Особено, побарајте сечење на плочки од дрво од крајно житно, бидејќи поединечните зрна ќе се делат околу сечилото, бидејќи ќе стапат во контакт со таблата. Некои готвачи и домашни готвачи преферираат пластика, која исто така е нежна на ножеви, и има дополнителна корист дека може да се дезинфицира во машина за миење садови. Исто така има и голем број на нови композитни табли за сечење кои се изработени од материјали како смола и хартија комбинирани, кои нудат одличен баланс на издржливост и заштита на сечилото (на пример, проверете ги оние од Епикуреј ).
Со соодветно одржување, употреба и грижа, вашите кујнски ножеви ќе ви траат цел живот, па лекувајте ги во право!