Совршениот скара има потреба од вистински барбекюрен сос
Постојат многу начини да се подели светот на сосови за скара. Сосови може да бидат слатки или жешки. Сосови може да бидат тенки или дебели. Без оглед на тоа како сакате да ги категоризирате собите со скара, секогаш ќе завршите со исклучоци. Иако не знам каде точно да го натепам големиот Алабама бел барбекю сос , сфаќам дека најсериозните барбекју ги категоризираат сосовите според она врз кое се темелат. Повеќето сосови за скара се базираат на домати, оцет или сенф.
Се разбира, постојат разлики меѓу маринадите , мов , соја, завршни сосови и сл. Сооците се користат во текот на процесот на скара и печење, но треба да бидете внимателни со сосови кои содржат многу шеќер, бидејќи можат да изгорат при високи температури.
Сомарите базирани на домати се далеку најчесто користени, но најмногу се избегнуваат од најстарите традиции на скара. За да направите голем сос од доматен сад , не заборавајте да го готвите сосот темелно за да го разрушите вкусот на доматот и да се вклопат со другите состојки. Всушност, најдобро е да се направи еден ден или два, пред да планирате да го служите. На овој начин, вкусовите ќе бидат добро дифузирани во сосот што го прави многу подобро.
Сос од житарки базиран на оцет е создавање на традиционален скара во Северна Каролина. Овие тенки сосови може да се користат во текот на процесот на готвење и да се помогне во чистење на храна. Исто така, бидејќи оцет е кисел, има моќ да носи вкусови длабоко во месото.
Обидете се меша сос од јаболков оцет со црвен пипер за да направите топол вкус, но сепак едноставен сос за јадење.
Ако одите на југ од Северна Каролина, ќе најдете сосови од скара од сенф . Овие прекрасни сосови се совршени за свинско месо, дали планирате да пушите цела биче или да направите некои свинско месо .
Секој скара готвач има свој омилен сос и речиси секој има свој омилен начин да им служи. Сосови може да бидат внимателно чувани, постојано се подобруваат, и уникатни за било кој голем скара . Имам широк спектар на рецепти за сос кои ќе ви помогнат да започнете да го формулирате сосот што е во право за вас. Запомни, како и сите големи готвење, тајната е во експериментирање.
Големата тајна на сосови е да се најде она што ви се допаѓа и што работи за вас. Знам еден човек кој го користи директно Табаско како негов примарен скок на гранче. Тоа ќе ја расчисти главата и ќе ве врати следниот викенд. Така да дегустација, тестирање и експериментирање. Тоа е единствениот начин да го најдете еден сос кој најдобро функционира за вас.
Ако барате нов сос од скара, пробајте ги моите рецепти за соја од скара за да ве однесете до сосот што е во право за вас.