Традиционално, Мемфис се служи без сос. Меѓутоа, со оглед на тоа што правилата се скршени, многу Мемфис BBQ Joints имаат сосови достапни, било на страна или по специјален ред. Овој сос ја доловува сложеноста на Скара на Мемфис во богат сос кој има мешавина или слатка и оцет со навестување на топлина. Еден добар Мемфис сос од скара е потентен од повеќето сосови базирани на домати.
Што ќе ти треба
- 1 чаша / 240 мл кечап
- 1/2 чаша / 120 мл јаболков оцет
- 1/2 чаша / 120 мл вода
- 1/4 чаши / 60 ml чист кромид
- 2 супени лажици / 30 мл млечен лук
- 2 лажици / 30 мл путер
- 2 лажици / 30 мл меласа
- 2 лажици / 30 мл
- кафеав шеќер
- 1 лажица / 15 мл
- подготвен сенф
- 1/2 лажица / 7,5 мл Вустершир сос
- 1/2 лажица / 7,5 мл пиперка
- 1/2 лажица / 7,5 мл
- благ чили во прав
- 2 лажички / 10 мл сушени оригано
- 1 лажичка / 5 мл сушени мајчина душица
- 1/2 лажичка / 2,5 мл сол
Како да го направите тоа
1. Се топи путер во тенџере со средна топлина. Додајте кромид и соте 2-3 минути, мешајќи повремено. Додајте лук и варете 15-20 секунди или додека не стане мирисна. Не дозволувајте лукот да изгори или да предизвика сос да стане горчлив. Додадете ги преостанатите состојки (последен оцет), намалете ја топлината и вријте над ниски за 12-15 минути. Се мешајте толку често.
2. Отстранете го сосот од топлина и оставете го да се излади 20 минути.
Употребете веднаш или чувајте го во херметички сад или тегла во фрижидер до 1 недела по подготовката.
3. Сомот за премачкување за 30 секунди истовремено додека не достигне собна температура. Служи на страна.
4. Користете сос на секое месо и зеленчук. Ова може да се служи како страничен сос или сос од маса.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 78 |
| Вкупно масти | 3 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 6 mg |
| Натриум | 375 mg |
| Јаглехидрати | 14 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 1 г. |