Кинески пржени ориз е типична храна за удобност. Размислете за тоа - сад од парен бел ориз готви до вистинска конзистентност, исполнет со делови од месо и зеленчук. Не е ни чудо што пржениот ориз е еден од најпопуларните јадења за ориз во светот!
За дома готви, убавината на пржениот ориз е дека е многу прилагодлива. Како мешана мечка , тоа е совршено за оние ноќи кога го чистите фрижидерот и сакате да се ослободите од било кое месо или зеленчук што останува.
Историја на Фрид Рајс
Додека точното потекло на пржениот ориз е изгубено од историјата, се верува дека е измислен некаде за време на династијата Суи (AD 589-618), во градот Јангжоу, во источна провинција Џијангсу.
Yangchow (Yangzhou) пржено ориз е стандард со кој се судат сите други кинески пржени оризови јадења: зачини на меки ориз исфрлени со печено свинско месо, ракчиња, скалини и грашок. Во американските кинески ресторани, понекогаш ќе го најдете како "специјален пржени ориз".
Денес, низ цела Кина се наоѓаат пржени јадења од оризови оризови, особено на југ, каде што оризот е главното жито.
Рајс е ѕвезда на шоуто
Клучот за правење пржени ориз е користење на ориз кој претходно е варен. Постариот ориз е фен, намалувајќи ги вашите шанси за завршување со сад кој е влажен и неблагонаграден. Ден стар ориз е во ред, но оризот што е стар два или три дена е најдобар. Бришење на оризот помеѓу прстите за да се ослободите од било какви купчиња пред да готвите.
Овошјето со ориз со долг житар, кој излегува поново и е помалку леплив од другите видови на ориз, е совршен за јадења со ориз од ориз. Еве ги инструкциите што покажуваат како да се готви оризот .
Наместо обичен бел ориз, може да се користи и миризлив ориз. Басмати ориз е подобро за ориз од јасмин. Еве како да парее миризлив ориз .
Не готвев ориз на рака?
Додека ништо не удира претходно варен ориз за правење пржени ориз, ако немате кој било на рака, тука е врвот од телевизискиот готвач и ресторант Минг Цаи:
- Подгответе серија свежо варен ориз, шијте го на лист за печење и замрзнете за 25 до 30 минути.
Текстурата на пржениот ориз не е сосема иста како стариот оцет ориз, но тоа го прави корисна замена.
Готвење на јајце за пржено ориз
Постојат неколку училишта за размислување за тоа како да го направите тоа. Еве два начина и дали методот е во ред.
- Скршете го претепан јајце и пресечете го во ленти за да го користите како гарнир.
- Изгрејте го јајцето и измешајте го со оризот. Јајцето е измешано одделно и се додава на оризот во завршните фази на готвењето.
Готвење на состојките посебно или заедно?
Една од тајните на пржениот ориз е дека состојките се готват одделно - помагајќи им да ги задржат своите посебни вкусови - а потоа да се комбинираат во завршните фази на готвењето.
Нема сомнение дека тоа е полесно да го направите ако ја отстраните секоја состојка од тавата по готвењето и потоа додадете ја на крајот, како во овој основен рецепт за пржено ориз . Но изборот зависи од вас.
Ако ги оставите сите состојки во тавата, бидете сигурни дека секој од нив се готви пред да го додадете следното - зеленчук лесно се промешува пржено, јајцето е целосно наместено (ако сте го бореле јајцето, наместо да го додадете како гарнир), и така на.
Што за зачини?
Purists често тврдат против додавање на било какви зачини (освен можеби малку сол), верувајќи дека сите вкус треба да доаѓаат од пржени состојки .
Меѓутоа, дали да се пржи ориз ориз е навистина прашање на личен избор. Ако одлучите да го зачинете садот со сос од соја или сос од остриги, одете лесно на почетокот, а потоа додадете повеќе ако е потребно. Ресторани често додаваат дебел сос од соја за да му дадат на ориз убава темна боја.
Кога да му служиме на Фрид Рајс?
Пржениот ориз може да се служи како главно јадење или гарнир. Едноставниот пржени ориз, без месо или морска храна, прави пријатна замена за обичен варен ориз на вечерен оброк.
На кинески банкети, пржениот ориз често се служи по завршувањето на главниот оброк, пред десертниот курс.
Можеш ли да го замрзнеш остатокот од Фрид Рајс?
Да! Само загрејте го замрзнатиот ориз во тава или микробранова печка со малку пилешка супа.
Кинески Фрид Рецепти за ориз
- Основен рецепт за ориз од ориз
- Yangchow Fried Ориз рецепт : најпознатите кинески пржени оризови јадења, направени со печено свинско месо, ракчиња, скалини (зелен или пролетен кромид) и грашок.
- Рецепт за пилешки ориз
- Рецепт за ориз од ракчиња од ракчиња : Ова често се поврзува со варен шунка, бидејќи премногу ракчиња можат да ги надминат другите вкусови.
- Лап Чеун Рецепт за ориз на ориз: Пржен ориз со кинеска колбаса .
Меѓународни рецепти за ориз на ориз
- Нази Горенг Рецепт : Пржен ориз индонезиски стил, со паста од ракчиња.
- Јапонски Фрид Рајс рецепт
- Тајландски Ананас Фрид Рајс Рецепт : Ова популарно тајландско јадење се служи во ананас "брод".
- Рецепт на лимонски ориз : Ова јужно индиско јадење комбинира варен ориз со индиски зачини и свеж сок од лимон.
- Рецепт за перуански ориз : Arroz chaufa е фузија на кинеска и перуанска храна, која е почитувана на ист начин како што макарони и сирење ги имаат Американците.