Изработката на вашата пица не е тешка - помага да се содржат неколку основни алатки како кора од пица пица и пица камен (но видете ги советите подолу за тоа како да направите пица без нив).
Откако ќе почнете да правите свои пици, веројатно ќе најдете дека вашите пици се исто толку добри, ако не и подобри од оние од вашиот локален заеднички пица.
Има едно нешто што не може да се спомне премногу често, а тоа е: чувајте го пицето кора сува. Дури и малку дамка од сос или масло или што може да предизвика пицката да се држи до кората кога ќе се обидете да ја ставите во рерната.
Ако тоа се случи, можете да видите дали вашиот прелив лета во рерната, или целата пица може да се занишан во сосема случаен облик. Или целата работа може дури и да се преврти. Не е добро.
За чекорите опишани подолу, ќе треба една серија тесто за пица .
- Донеси една топка од пица тесто на собна температура најмалку 30 минути. Ако тестото е замрзнато, потопете го преку ноќ во фрижидерот, а потоа доведете до собна температура 30 минути пред да започнете.
- Загрејте ја рерната на 450 ° F. Ако користите камен за пица, проверете дали каменот е во рерната кога ќе започнете со загревање.
- Праскајте ја кората од дрвена пица со пченкарен оброк. Ова ќе му помогне лесно на пицата од кората и во рерната. Можете да го користите брашно наместо пченкарен оброк, но cornmeal додава убава текстура и вкус на пицата кора.
- Ставете го тестото топче во центарот на кората од пица и, користејќи ја петицата од раката, израмнете го во кружен диск.
- Закачете ги рабовите на дискот со прстите. Оваа подигната работ ќе ја формира надворешната кора на пицата и ќе помогне да се задржи сосот и преливите од прелевање на работ на кората.
- Работејќи на рабовите, испружете го тестото во кружно движење, додека не стекнете кружна кора со дијаметар од 12 инчи. Бидете внимателни да не направите дупки во внатрешниот дел на кората. Ако тоа се случи, обидете се да ги измените најдобро што можеш со повлекување на наборите од тестото и притискајќи ги над дупката.
- Положете го испрженото тесто врз кората. Ладен сос кон центарот и шири го нанадвор во спирала. Остави околу еден инч од неосудуван кора на рабовите.
- Посипете рендан моцарела сирење на врвот на сосот, а потоа организирајте други додатоци подеднакво на врвот на сирењето.
- Отворете ја рерната и внимателно излизгајте ја пицата од кората и врз каменот за пица, ако е потребно малку да ја олабавите.
- Печете 10 минути или додека рабовите на кората се кафеави и сирењето е шампањ. Користете ја кората за да ја отстраните пицата, внимавајќи да не истури сос или сирење на кората. (Исто така, видете го третиот совет подолу.)
- Лизнете ја варената пица на сад или сад за печење и употребувајте машина за пица за да ги исечете на шест парчиња.
Совети:
- Бидете сигурни дека во тестото нема дупки пред да го измешите. Сосот што протекува низ кората ќе предизвика да се држи до кора, што може да ја уништи целата работа кога ќе отидете за да ја спуштите во рерната.
- Откако ќе го нанесете сосот на тестото, сметајте се на часовникот. Не талкајте или не земајте премногу време (повеќе од неколку минути) за да завршите со врвот на пицата и ставете ја во рерната, или сосот може да истекува низ тестото и да предизвика пицата да се држи до кората.
- Користете алуминиумска пица за отстранување на пицата од рерната. Да, тоа значи дека ќе ви требаат две одделни лушпи, дрвена за ставање пици и алуминиум за нивно изнесување. Но, ова ќе ви помогне да избегнете да добиете сос на дрвениот.
- Ако немате камен пица или кора од пица , сеуште можете да го направите тоа! Откако ќе го истегнете тестото, лепете го на широк тавче со прашок со пченкарен оброк. Потоа сос и ја на врвот на пицата како што е опишано, и пренесе целата тава директно во рерната. И кога тоа е направено, само извлечете го целото нешто.