Овој рецепт за печени шунка може да се користи за подготовка на целосно варен, коска во пушена шунка која е означена како "подготвена за јадење" или "подготвена да служи". За да направите овошје глазура, ние едноставно четка шунка со овошје конзерви. Кајсија, праска или ананас зачувани ќе работат убаво.
Зошто глазура? Сметаат дека шунка е излечена свинско месо, а процесот на лекување главно вклучува употреба на сол (обично во форма на саламура) како конзерванс. Шеќерот се користи и за лекување, како и чад. Но главно тоа е сол, што значи дека кога станува збор за зачини, шунка главно има вкус како сол. Што го прави застаклување основен начин за вас да додадете други вкусови на вашата шунка за да се избалансираат сол.
На овошјето се додава сладост и нежност, а за уште поцврста глазура, може да се промешува во некои сенф, оцет и / или некои сушени чили снегулки. Еве уште неколку идеи за правење глазури од шунка .
Еден од најдобрите алатки за нанесување на глазурата е еден од овие четки за деактивирање на силикони, затоа што тие се лесни за чистење и нема да ги испуштат влакната низ целата храна како што прават редовните четки. Едно со долга рачка е најдобро за натопување (за разлика од тестото), така што вашата рака останува поладна.
Што ќе ти треба
- 1 15-килограми коска-во пушена шунка, означена како "подготвена за јадење" или "подготвена да служи".
- 1 чаша зачинет овошје (кајсија, праска или ананас) (Исто така видете варијација подолу.)
- 2 лажици подготвени сенф
- 1 до 2 лажици сушени бибер снегулки (или по вкус)
Како да го направите тоа
- Извадете ја шунка од фрижидерот и нека седат на собна температура околу еден час.
- Исцедете го, исплакнете и исплакнете ја шунка. Наместете го шунка од кожата на сечка за сечење.
- Со остра ножица за нож, подигнете ги прекрдите на шунка на два-инчни интервали, правејќи дијамантска шема. Ова ќе го олесни отстранувањето на кожата и вишокот на маснотии подоцна.
- Загрејте ја рерната на 325 F. Во меѓувреме измешајте ги состојките за глазурата во стаклена чинија и оставете ја настрана.
- Поставете голема тава за печење со алуминиумска фолија и ставете 2 чаши вода во садот.
- Наместете ја печката во тавата и поставете ја шунка, на страна на кожата, на решетката. Вметнете термометар на сондата во најдлабокиот дел од шунка, внимавајќи да не ја погоди коската. Префрлете се во рерната и печете околу три часа или додека термометарот не чита 120 F.
- Извадете го шунка од рерната, извадете го термометарот и со еден пар клешти повлечете ја кожата и вишокот маснотии од шунка. Оставете околу ¼ инч од маснотии насекаде.
- Сега великодушно четка шунка со глазура, така што тоа е густо покриени. Вметнете го термометарот на сондата на друго место и вратете го шунка во рерната. Се пече уште еден час или додека термометарот не чита 140 F.
- Отстранете ја шунка од рерната и оставете ја да остане околу 30 минути, а потоа издлабете и сервирајте.
Шунка од 15 фунти ќе им служи на 20 луѓе, но дури и ако имате помалку луѓе, остатоците се прекрасни. За поинаков вид на глазура, можете да го користите јаворов сируп или мед во чекор # 8 наместо конзерви.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 536 |
| Вкупно масти | 28 г. |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 12 г. |
| Холестерол | 221 мг |
| Натриум | 3.926 мг |
| Јаглехидрати | 8 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 60 гр |