Плус: Три едноставни шунка рецепти
Застаклување на шунка е одличен начин да додадете вкус, боја и текстура во печена шунка. Тоа не е тешко да се направи, и можете да направите едноставна и вкусна шунка глазура од некои многу основни состојки кои веројатно веќе имате во вашиот фрижидер или оставата, чајната кујна.
Во оваа статија, ќе разговараме за тоа како да ја зацврстиме шунка и да понудиме неколку едноставни рецепти за правење своја глазура.
Прво, застаклување шунка вклучува користење на некој вид на слатка состојка, која обично се комбинира со овошна, тангентна или лута состојка.
Овие слатки, овошни, луто вкусови навистина го надополнуваат солениот вкус на шунка.
Некои вообичаени состојки кои се користат при правење глазура од шунка вклучуваат:
- Џем или конзерви
- кафеав шеќер
- Мед
- Сирење на јавор
- Овошен сок, јаболковина или сода
- Сенф
- Оцет
- Каранфилче, цимет, ѓумбир и други зачини
Идејата за правење на глазура е да ги комбинирате состојките во паста, барајќи да ги балансирате слатките, замрзнати и остар вкус. (Патем, тоа е карамелизирањето на шеќерите во глазурата, што всушност создава ефект на застаклување. Размислете за стаклената шеќерна глазура на врвот на крме бруле , на пример.)
Кога да го заглавите шунка
Сакате да ја оставите глазурата на шунка доволно долго за да се карамелизира, но не толку долго што гори. И шеќерот гори многу лесно, така што само сакате да ја нанесете глазурата на шунка за време на последниот дел од готвењето. Инаку, вашата глазура ќе се претвори во чад.
Во најголем дел, кога печете шунка, едноставно се загреваме со шунка која е веќе подготвена.
Шунка од овој тип се нарекуваат подготвени да јадат или подготвени да служат шунка. Поради тоа, пониските температури и подолго време за готвење ќе функционираат добро. Температурите од околу 325 ° F до 350 ° F се совршени. Бидејќи температурата е толку ниска, едноставно можеме да ја примениме глазурата на шунка околу 30 до 60 минути пред да заврши готвењето на шунка.
Примена на глазура
За да ја нанесете глазурата на шунка, можете да употребите топлотна шпатула или четка за печиво. Кога станува збор за четкички за чевли, претпочитам силиконски вид, затоа што тие не ги фрлаат влакната кога стареат, но можете да го користите каков вид сакате. Шпатула ќе работи за погуста глазура, бидејќи можете едноставно да ја размачкате со шунка. Но, за повеќе течност глазура, ќе треба да се четка на.
Постојат неколку техники за застаклување на шунка. За поголема шунка, велат 15 килограми или повеќе, можете да ја примените глазурата во фази. На пример, да речеме да ја измешаш една кутија од еден шолја рецепти подолу. Можете да нанесете 1/3 чаша по глазура околу еден час пред да заврши шунка. Потоа 20 минути подоцна може да нанесете уште 1/3 чаша, а потоа остатокот 1/3 чаша 15 минути после тоа.
За помала шунка, добро е да ја нанесете глазурата одеднаш. Но, тука е уште еден совет: Можете да направите вашата глазура послатка и повеќе сјајни со четкање на глазура со мед или јаворов сируп по околу 30 минути. Всушност, ако сакате да бидете навистина минималистички, самиот мед или јаворов сируп ќе направите едноставна, но вкусна шунка глазура.
Каранфилче: да се олади или да не се олабави
Пред да стигнеме до рецептите, белешка за каранфилче е во ред.
Многу рецепти повикуваат за вежбање печена шунка со цели каранфилчиња. Но, во кулинарската уметност, постои конвенција која вели дека сите гарнитури треба да се јадат. И никој не сака да попушта заб, кој гризнува во целина. И покрај тоа, учењето со каранфилче е традиционално, и додава на презентацијата. Значи, ако одлучите да одите на овој начин, внимавајте да ги отстраните сите каранфилчиња (и фрагменти од него) пред резувањето. Инаку, едноставно додадете неколку земјени каранфилчиња на глазура.
Хем глазура рецепти
Еве неколку лесни глазури рецепти за глава за да експериментирате со:
Браун шеќер и портокал сок глазура
- 1 ¼ чаши спакувани кафеав шеќер
- 1½ oz. сок од портокал
- ½ лажици каранфилче
Комбинирајте ги сите состојки во мала чинија. Нанесете на шунка околу 30 до 60 минути пред крајот на готвењето.
Браун шеќер и сенф глазура
- 1 ¼ чаши спакувани кафеав шеќер
- 1¼ чаша земја-стил Dijon сенф
- ½ лажици каранфилче
Комбинирајте ги сите состојки во мала чинија. Нанесете на шунка околу 30 до 60 минути пред крајот на готвењето.
Ананас Сенф глазура
- ½ чаша ананас џем (или праска или кајсија џем или конзерви)
- ¼ чаша Дипон сенф
- ¼ чаша спакуван кафеав шеќер
- ½ лажици каранфилче
Комбинирајте ги сите состојки во мала чинија. Нанесете на шунка околу 30 до 60 минути пред крајот на готвењето.