Крцкавата, леплива ракија од јајца е совршено лекување на проѕирен есен или зимски ден, што е она што ги прави толку совршени за ноќта на бонфај или за Ноќта на вештерките. Тие се толку лесно да се направи, па не ги резервира само за оние есенски вечери, тие се вкусни во секое време од годината. Изработка на сопствените отчукувања на продавницата купи оние од еден километар, обидете се и да видиме.
Растителни јаболка најдобро се јадат колку што е можно поскоро, но тие ќе се чуваат, ќе треба да ги завиткате во целофан или во хартија со маснотии.
Што ќе ти треба
- 2 1/3 чаши / 450гр
- златен рициново шеќер
- ½ чаша / 120ml вода (топло)
- 2 лажици течност гликоза
- 1 лажичка бел оцет
- 1/2 лажичка црвена храна боење
- 8 мали црвени јаболки
Како да го направите тоа
- Ставете го шеќерот, топла вода, гликоза и оцет во голем тенџере. Додека мешате, нежно се загревајте за да го распуштите шеќерот, не вријте во оваа фаза.
- Откако целиот шеќер ќе се раствори, подигнете ја топлината и доведете ја карамелата на добро варење. Откако ќе се распадне, додадете ги сите останати состојки, вклучете го топлината и доведете до вриење. Користењето на термометар од шеќер или тврд карамел се вари до 140 ° C / 270 ° F Ова може да потрае 10-20 минути.
- Ако немате шеќер или тврд термометар, земете вода од ладна вода и откако ќе почне да се згусне ракија, малку од тврд капка ќе го испуштите во ладна вода. Трпенията треба да се зацврсти додека ја удира водата, а кога ќе ја извадите од водата, тефлоните треба уште да бидат малку флексибилни, а не кршливи. Ако тврд карамел е мек, продолжи да се готви.
- Додека тврд карамеј се врие, ставете ја јаболка во голема чинија и покријте ја со врела вода. Оставете неколку минути, потоа отстранете ја од водата и тријте ја јаболката со чајно крпа и внимателно исушете. Топла вода и триење ќе ја отстранат секоја восочна површина од јаболкото. Откако ќе се исуши, отстранете ги јаболките стебленца и притиснете во стапчиња за џвакање или лалички стап.
- Поставете го листот за печење со хартија со маснотии.
- Откако ќе биде подготвена тврд карамек, отстранете ја од топлината и оставете да стои пет минути за да ги оставите меурчиња да избијат. Важно е да се почека се додека не се смири, за да се создаде мазна површина на јаболката. Откако ќе престане да се бричи меурот, додадете боење на храната и нежно се промешува.
- Работејќи брзо, малку наклонете ја тавата и натопете ги јаболките во тврд карамел и испрскајте околу за да го облечете целосно јаболкото. Подигнете од тавата и дозволете да имате било какви вишок карамели за одвод. Ставете ја кашестата јаболка врз садот за печење и оставете да се постави околу 20 минути, подолго ако е можно. Ако тврд карабин почнува да се згуснува и се влошува, се става назад на топлина и се загрева, но не врие. Ако не јадете јадења од јајца веднаш, завиткајте се во целофан.