Вие не треба да користите свежо исцеден сок од портокал, но тоа прави голема разлика. Ако немате sambal oelek (види белешка) можете да користите различен вид сос од чили - соодветно наместете го износот - мерењето зависи од тоа колку е топол сосот што го избирате.
Послужете го ова со зрна како бел ориз или Фарро со брокули на грил и слатки кромид и зеленчук, како што се печурки и ракчиња од брокула или печена карфиолка и морков со маслиново ситенка.
Ова го прави многу пилешко, но дефинитивно може да го ресетирате рецептот на половина за помало мноштво или семеен оброк. Остатоците се одлични во однос на зелените салати, како оваа салата од кеља .
Што ќе ти треба
- 1 чаша свеж сок од портокал
- ¼ чаша канола, растително или друго масло со вкус на неутрално
- ¼ чаша мелено шлаканица
- ½ чаша свежи мајчини лисја
- 2 лажици sambal oelek (види Забелешка)
- Кошер или груба сол и свежо пиперка по вкус
- 3½ килограми без коски, пилешки гради без кожа
Како да го направите тоа
- Во голем контејнер или голема торбичка за патент, комбинирајте го сок од портокал, масло, шлаканица, мајчина душица, самбал oelek и сол и црн пипер. Додајте ги пилешки гради, свртете се кон палтото и маринирајте во фрижидер најмалку 2 часа и до 8.
- Загрејте ја скарата на средно високо ниво или загрејте ја решетката за скара - лесно изматена со масло - преку средно висока топлина на шпоретот. Скара или тава скара пилешко за околу 5 минути на секоја страна, се додека не се готви преку. Нека седи неколку минути, потоа парче и сервирајте.
Забелешка:
Во една статија од Kitch n, Sambal oelek се споредува со Шрирача:
"Sambal oelek е зачинет сос од чили во Југоисточна Азија изработен од пиперки од топла црвена чилелка, сол, а понекогаш и оцет. Некои верзии можат да содржат и кромид, лимон или вар сок, лук или шеќер.
Sambal е индонезиски термин кој се однесува на сос направен со чили пиперки и може да вклучува различни секундарни состојки. Постојат многу различни типови на самбали. Oelek , кој понекогаш се нарекува и olek или ulek , се однесува на малтерот и толчникот кој се користи за да се направи овој тип на самбл во индонезиските кујни.
Во споредба со sraracha, sambal oelek е помалку кисел и нема силно присуство на оцет, така што можете да додадете топлина во сад без да влијае на целокупниот вкус. Самбал е исто така малку подебел, малку слатко сос со чилести бибер семиња вклучени во текот. Тоа пакува повеќе од огнен удар, и ако додавате топлина на вашата храна, тоа е она што го сакате! "
Крајна линија, има топол сос за секој вкус и самбал oelek може да додадете само зачинет удар што го барате.