Вкусови во ова јадење се слични на оние во зашеметените "јамки" или слатки компири , но, за разлика од тоа иконично американско јадење за благодарност, зашеметената тиква генерално не служи како гарнир. Calabaza en tacha ужива во Мексико како десерт, ужинка или дури и како појадок. Таа е исто така една од најчестите храна поставена на семејните жртвеници за одмор на Денот на мртвите на 1 и 2 ноември .
Во Мексико, зашеметената тиква обично е направена со рустикален, полесен сквош како светло обоен тиква со тешка кора, или со слично голем, многу темно зелен црно-сквош. Понекогаш дупките се дупчат во сквош (за да се овозможи пареата и сирупот) и е загадена целина; во други времиња, зеленчукот се сече на клинови или ленти-кора уште на-и подготвени во големи парчиња. Слободно можете да ја користите светлината од портокал од Ноќта на вештерките за да го направите ова, и да ја пресечете на помали парчиња, ако тоа се чини дека е податлив.
Без оглед на видот на сквош кој го користите, не заборавајте да го задржите семето на тост и да го направите Pepitas.
Што ќе ти треба
- 1 5 килограми тиква (или слични зимски сквош)
- 1 портокал (кора од лимон и сок)
- 2 килограми / 900 грама
- piloncillo (или кафеав шеќер)
- 4 чаши / 1 литар вода
- 4 стапчиња цимет
Како да го направите тоа
Исечете го стеблото од тиква. Намачкајте ја тиквата на половина и изгребајте ги семињата и жилите делови, зачувувајќи ги семињата за да направите пепита, ако сакате. Оставајќи ја косата, сече секое парче по половина должина, повторно и повторно, додека не имате 8-10 долги ленти од тиква. Оставете ја тиква во ленти или пресечете ја на помали парчиња.
Во голем тенџере, донесејте портокалова кора од лимон и сок, пилонило или кафеав шеќер, вода и цимет се става на вриење. Внимателно додадете ги парчињата од тиква и намалете го на смрдеа. Покријте и утайкајте еден час или два, се додека не се понуди вилушка за вилушка, а останатите состојки се сведени на дебела глазура.
Извадете од топлина и оставете да се изладите. Овозможете долга лента или две или неколку помали парчиња-по дел. Да се сервира на собна температура, да се спакува малку од глазурата над парчињата од тиква. Јадете со лажица, оставајќи ја јадената надворешна кора од тиква (и сите стапчиња со цимет) во садот.
Да се чува лева над зашеметената тиква цврсто покриена на собна температура за еден ден, или неколку дена во фрижидер.
Факултативно површини
Candied тиква е прекрасна самостојно, но ако сакате да го промените малку, разгледајте едно или повеќе од следниве работи:
Истурете малку течен крем или испарено млеко над секој дел. Алтернативно, додадете лилјак од шлаг.
Посипете неколку гранатирани, топени и солени пепити над тиквата.
На врв со неколку суво грозје, сушени боровинки или сецкани сливи, пекан или ореви.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 265 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 15 мг |
| Јаглехидрати | 54 g |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 13 g |