Овој рецепт повикува на цела црвена детичка . Ако сеуште не сте наполниле цела риба , тоа не е толку тешко колку што може да звучи. Ова е традиционален мексикански метод за печење на жар.
Што ќе ти треба
- 1 цела црвена детиште, сплит и путер (вреден околу 2 килограми)
- 1/2 шолја / 120 мл додаток на achiote
- 1/2 чаша / 120 мл сок од портокал
- 3 лажици / 45 мл сок од лимон
- 3 супени лажици / 45 ml лимонов сок
Како да го направите тоа
1. Измешајте паста за постиот (треба да бидете во можност да го најдете на мексикански или меѓународен пазар) со сокови од цитрус. Покријте ја целата површина на рибата. Ставете во фрижидер и нека седат најмалку два часа.
2. Загрејте ја решетката за средна топлина. Откако ќе се загрее, маслото решетки неколку пати и ставете ја рибата на кожата надолу. Кога рибата е околу половина пат (околу 5 минути), свртете го и продолжете со готвењето уште 3 минути. Рибата се прави кога внатрешната температура достигнува помеѓу 145 до 150 степени F / 60 до 65 степени C.
Треба да бидете во можност лесно да ја подигнете централната коска кога рибата се готви. Отстрани од топлина, се сече на делови големини и врвот со салса по ваш избор.
3. Традиционалниот мексикански начин за готвење риба е да го поставите на лист од банана . Ако можете да ги најдете, измијте го листот и ставете го на скара додека е сè уште влажно. Потоа додадете риба. Ова е стар трик за да се задржи рибата да се држи до скара и да се распадне кога ќе се обидете да го свртите.