За разлика од мексиканските tamales, кои се направени со masa cornmeal брашно, tamale пита е Југозападен сад направен со cornmeal кора од каша и тамале-како месо пополнување. Садот, наводно, потекнувал од Тексас, а според Џон Мариани во речникот на Американската храна и пијалок, првото спомнување на садот во печатените години датира од 1911 година.
Оваа верзија е направена со мелено говедско месо, но може да се користи друго сецкани или мелено месо. Домати, зрели маслинки и пченка се дел од типичниот зеленчук. Додајте црн грав или, ако сакате, додадете ја топлината со некои пиперчиња од топол чиле. Послужете го овој вкусен пченкарен кора од томал со свежа фрлена салата, заедно со кисела павлака или гуакамола за гарнитури.
Ова е секогаш хит и е одличен оброк со едно јадење за да служите кога имате гости. Тоа е исто така одличен сад да се земе заедно на potluck вечера.
Што ќе ти треба
- За пополнување:
- 1 фунта посно говедско месо
- 1 чаша сецкани кромид
- 1 голем зелен пипер, сецкани
- 1 (15-унца) може да сос од домати
- 1 (28-унца) може да се домати, се сече
- 1 (16-унца) може да целата кернел пченка, исцедена
- 1 (4 унца) може да се исечат зрели маслинки
- 2 чешниња лук, мелено
- 1 лажица шеќер
- 1/2 лажичка сол
- 2 лажички
- чили во прав
- Црна црвена пиперка
- 1 чаша рендан чедарено сирење или мексиканско мешано сирење
- За кората:
- 3/4 чаши жолта кукун свинско месо
- 1/2 лажичка сол
- 2 чаши ладна вода
- 1/2 лажичка чили во прав
- 1 лажица путер или маргарин
- 1/2 чаша рендан cheddar или мексиканско-мешавина сирење за полнење (опционално)
Како да го направите тоа
Направете го полнењето
- Во голем тенџере, кафеав мелено говедско месо со кромид и зелен пипер. Добро исцедете во лак за да ја соберете маснотијата. Отфрлете ја маснотијата и вратете го говедското, кромидот и зелените пиперки на тава.
- Додајте сос од домати, недовршени домати, исцедена пченка, маслинки, лук, шеќер, сол, чили во прав и црн пипер.
- Добро се меша и се загрева до вриење. Намалете ја топлината и уталожте се откриени околу 20 минути или додека не се задебели.
- Додадете сирење и промешајте додека не се стопи сирењето. Извадете од топлина и пополнете го настрана.
Направете ја кората
- Во тенџере, да се комбинираат коренско месо, сол, вода и чили во прав. Гответе на средна топлина, мешајќи постојано, до густа.
- Измешајте со путер или маргарин.
Соберете го јадењето
- Топлина печка до 375 Ф.
- Се шири половина од мешавината од коренско месо во сад за печење, мерејќи околу 12x8 инчи.
- Лажица земјата пополнување над дното кора, а потоа лажица преостанатите cornmeal мешавина над полнење.
- Печете 45 минути.
- Ако сакате, посипете 1/2 чаши сирење над кората околу 5 минути пред да се направи тепсија.
- Послужете ја тепсијата со кисела павлака, гуакамоле , салса или други гарнитури.
Експертски совети
- Додадете околу 1/1 фунта свежо мексиканско chorizo на земјата говедско месо за spicier јадење.
- Додадете ситно мелено jalapeno пиперка заедно со зелените пиперки.
- Може да се додаде конзерва од исцедено и плакнесто црн грав со пченка.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 568 |
| Вкупно масти | 30 г. |
| Заситени масти | 14 g |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 118 мг |
| Натриум | 607 mg |
| Јаглехидрати | 38 г. |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 39 г. |