Не мислам дека замрзнување тофу е само за кога имаш блок на фирма или екстра-фирма тофу што не сакате да го користите веднаш. Замрзнувањето на тофу ја отстранува вишокот на влага, со што тофуто може да ги впие марината или сосови во мешавина. Еве едноставни чекори кои покажуваат како да замрзнете тофу:
Ниво на тешкотија: Лесно
Потребно време: 20 - 30 минути
Еве како:
- Првиот чекор е да се исцеди тофу (исто така наречен притискање тофу). Отстранувањето на водата од тофу пред замрзнување помага да се спречи мразот да се формира и на надворешноста на тофу и внатре.
- За да се исцеди тофу, отворете пакет на цврст или екстра-цврст тофу и исцедете го вишокот на вода. Отстранете го тофу од пакувањето.
- Поставете неколку листови хартиени крпи завеса на половина од една врз друга на табла за сечење.
- Поставете ја тофу на хартиени крпи. Положите уште две листови хартиени крпи завеси на половина на врвот на тофу.
- Поставете тежок предмет, како што е книга, на врвот. Тежината треба да биде доволно тешка за да ја притисне влагата, но не толку тешка што тофу се распаѓа. Исто така треба да го покрие целиот блок на тофу.
- Нека тофу исцедете најмалку 15 минути. Отстранете ја тежината и отфрлете хартиени крпи.
- Земете вреќа за замрзнување или пластична кеса што може да се замени (како што е Ziplock) и протријте ја раката над неа за да го отстраните вишокот воздух.
- Ставете го блокот тофу во кесата. Запечатете ја вреќата.
- Одмрзнете го тофу пред употреба при готвење.
Марински тофу рецепт - тофу е спарен со спанаќ
Мариниран Фрид Тофу
Совети:
- Замрзнувањето на тофу ќе му даде жолтеникава боја на тофу (како жолта зависи од брендот тофу) и пожестока текстура.
- Замрзнатиот тофу ќе трае до пет месеци.