Љубителите на грчката храна ќе го најдат овој рецепт за софито апсолутно вкусен. Soffrito е грчки стил телешко во сос од бело вино. Билките, како што се рузмаринот и магдоносот, и вкусни кружни стејџии, го даваат ова јадење на извонреден вкус. На грчки, soffrito (изговорен е толку БЕСПЛАТЕН-toh) е напишан како σοφρίτο.
Ова е едно од главните јадења препорачано за посетителите на грчкиот остров Крф (Керкира) и се служи во ресторанот Монолити, во близина на Ахаравис, Крф. Значи, тоа е автентична грчка придружба. Мама Кујна е меѓу навивачите на рецептот на ресторанот.
Оброкот обично се служи со ориз или компир. Земете ја вашата избор, врз основа на вашите лични преференции или диететски потреби. Ако страдате од здравствена состојба како што е дијабетес, можеби ќе сакате да одите со кафеав ориз за да го спречите шеќерот во крвта да избувнува, како што веројатно ќе има со повеќе скелетен бел ориз или компир. Вие исто така може да ги прашате гостите на вашата вечера што е нивна преферираност или да направите и ориз и компир за да им дадете на вечерата две опции.
Овој софито рецепт е дизајниран да им служи на шест лица. Ако сакате да го направите за повеќе, ќе треба да ги удвоите или тројно да ги зголемите состојките. Ако сте нов готвач или нов за правење грчка храна и не сте сигурни дека можете да го извлечете ова јадење, можете да повикате и некои грчки ресторани во вашиот град за да видат дали служат софито. Ова ќе ви овозможи да имате идеја за тоа што треба да вкусат садот пред да се обидете да го направите сами.
Што ќе ти треба
- 3 1/3 килограми круг круг стек (ретко исечени)
- 4 чешниња лук (сецкани)
- 1 чаша оцет од оцет
- 1 испукано суво бело вино
- 1 куп свежи магдонос (лисја и тендерски стебла, сецкани)
- 1 sprig рузмарин
- 1 лажиче. сол
- 1 лажиче. свежо зелен црн пипер
- 2 суп.л-патки. од маслиново масло
- маслиново масло за пржење
- 1 чаша брашно (за корито)
Како да го направите тоа
- Во тава што е доволно голема за да ги држи долгите ленти од месо, додадете масло од 1/3 инчи и доведете го на висока температура. Ќе сакате да користите екстра девствено маслиново масло за најдобри резултати.
- Потоа, ќе го ставите брашното на голема чинија и извадете ги лентите од месо. Потоа, кафете го месото од двете страни. Ставете ги лентите во голем сад и поставете ги настрана.
- Во чиста тава, додадете 2 лажици масло и гответе го на средна топлина. Откако тоа е направено, соте го лукот и магдоносот.
- Кога лукот почнува да ја менува бојата и магдоносот се навалува, додадете пиперка, сол, вино и оцет. Лукот може да изгори многу лесно. Затоа, внимавајте да не го надминете. Добро измешајте ги билки и зачини и прелијте го месото. Ова му дава на садот нејзиниот извонреден вкус. Потоа додадете доволно вода во садот за да не го покриете месото.
- Држејќи ги рачките (може да ви требаат макари за рерна, ако е жешко), нежно го промешајте тенџерето за да ги измешате состојките без мешање. Покријте и варете со средно ниска топлина околу еден час и 15 минути.
- На местото каде што станува збор за вриење, додадете рузмарин и нежно го промешајте тенџерето.