Користењето на комерцијални кари паста и конзервирано млеко од кокос го прави овој рецепт брзо и лесно да се подготви. Комплексот, зачинет сос е совршен спој за богатите филети од лосос. Исто така, би било добро со печени пилешки бутови или свинско месо од свинско месо.
Што ќе ти треба
- 2 филети со лосос 6 унца
- Стиснете бела бибер (свежо тло)
- 1 лажица соја сос (или повеќе)
- 1 до 2 лажици кокосово масло (или растително масло)
- 2 лажички Тајландски зелена кари паста (види забелешка)
- 1 до 2
- листови од кафир вар (види забелешка)
- 1/2 чаша
- незасладено кокосово млеко
- 1 лажичка шеќер (или по вкус)
- Изборно: 1 лажичка риба сос
- Гарнир: 1 лажица бибер бибер (црвена, ситно)
- Гарнир: 1 лажица босилок (се сече на шифонда)
Како да го направите тоа
- Зачинете ги лосовите филети со бел бибер и четка со сос од соја. Отстрани додека го правите сосот.
- Во мал тенџере, доволно топли кокос или растително масло за да го нанесете дното на садот. Кога маслото трепери, додадете ја пастата за кари и измешајте да се растури. (Бидете внимателни, пастата може да се рашири.) Додајте ги варните лисја и продолжете да готвите неколку минути или додека пастата не е многу мирисна.
- Додадете кокосово млеко и промешајте за да ја дистрибуирате пастата во млекото. Симнете го сосот додека не се намали за околу третина. Вкуси и додадете шеќер и рибен сос за да ги балансирате вкусовите ако е потребно. Со брендот на кари паста што ја користам (Mae Ploy), наоѓам една лажичка од секоја, го подобрува вкусот. Покријте ја тавата и загрејте го сосот додека готвите рибата. Ако сосот стане премногу густ или премногу зачинет за вашиот вкус, додајте уште неколку лажици кокосово млеко.
- За да се готви рибата, загрејте го дебел слој на нафта во тенџере доволно голем за да ги држите двата филе без натуткани. Кога маслото трепери, внимателно поставете ја рибата во тавата. Гот за 3 до 4 минути, во зависност од дебелината на рибата (3 минути за дебели филети од 1/2 до 3/4 инчи, 4 минути за 1-инчен). Свртете ги рибите и готвите другата страна уште 3 до 4 минути.
- Ситен дожд со топол сос од кари и гарнир со пиперка и босилек. Служат со обичен или кокос ориз.
Белешки:
- Бидејќи лососот е релативно богата риба, филе од 6 унца е прилично значителен дел, но изберете ја големината во зависност од вашиот апетит. Може да претпочитате 8 унци.
- Во овој рецепт користам комерцијална кари паста. Ако сакате да направите свој зелен кари паста, тука е рецепт.
- Каферовите вар лисја може да се најдат на азиски пазари и некои добро порибено произведени пазари. Ако не можете да ги најдете, сосот и понатаму ќе биде добар без нив, но обидете се ако можете. Остатоците од остатокот може да се замрзнат или да се користат во овој вар срдечно.
- Користете го остатокот од кокосовото млеко во кадрини или други тајландски јадења. Може да се фрижира неколку дена или да се замрзне до еден месец (иако може да се одвои малку, аромата не е засегната).