Зборот макробиотик доаѓа од грчкиот макро, што значи голем или долг, и биос, или живот. Макробиотиката е начин на живот и диетална филозофија која го промовира здравјето, долговечноста и лечењето, преку диета базирана на растително потекло. Додека е најразвиен, тоа е сложена наука која вклучува дијагноза, начин на живот и исхрана, просечниот човек може прилично лесно да ги прилагоди основните принципи во зафатен животен стил од 21 век.
Традиционалната макробиотика има свое потекло на јапонско гледиште користејќи мајчин состојки, но можеме да ги примениме истите концепти на посовремен, западен пристап.
Оваа веб-страница е посветена на глобалната перспектива на макробиотиците. Важно е да се признае дека секоја култура во светот, без разлика дали е вкоренета во латиноамерикански, европски, африкански или азиски традиции, има сопствена верзија на оваа филозофија.
Купи локално и во сезона
Денес "локалните" значи расте во рамките на 500 милји од местото каде што живеете; идејата е дека ќе јадете храна што е природна за вашата околина, а виталните хранливи материи нема да стареат надвор од вашата храна од времето кога ќе стигне до вашата маса. Во Њујорк гледаме храна испратена од Нов Зеланд, Чиле, Израел и на други места. Многу од овие прехранбени продукти беа земени пред зреење и се чуваат во ладилници за неколку недели. Многу подобра опција е да ги посетувате локалните зелените пазари во вашата област, каде што се продаваат регионално одгледувани производи.
За време на активната сезона на растење, купете од пазарите на вашиот локален земјоделец, а за време на постудените или транзиционите месеци консумирајте повеќе потешко овошје и зеленчук (исто така локално), кои имаат подолг рок на траење (јаболка, зимски сквош, кромид, корен зеленчук итн.) .
Размислете за купување на органски или минимално третирана храна и производство
Оваа практика драстично го намалува присуството на пестициди, хормони, бои и други токсини во вашата храна.
Цели зрна
Овие треба да сочинуваат 40-60% од исхраната, како што е случај со повеќето традиционални култури во светот. Зрна вклучуваат кафеав ориз, просо, пченка, овес, јачмен, амарант, teff, quinoa, леќата и многу повеќе. Зрна се јаде во нерафинирана состојба.
Зеленчук
Вегетарии сочинуваат 20-30% од исхраната, или околу 1/4 од 1/3 од плочата на храна. Зеленчук за умерена клима вклучува лиснато зеленчук, коренов зеленчук, слатко, круг и зеленчук, крстови и други. Меѓу нив се гледаат и салата, кељ, кола, аругула, цикорија, пастрпс, моркови, рутабаги, репа, ротквица, кромид, лук, праз, сладок компир, секакви виски, зелка, брокула, карфиол и многу повеќе. Зеленчук од нојсад (компири, модар патлиџан, домат и пиперки) не се користат, бидејќи се смета дека имаат воспалителни состојки .
Грав и морски зеленчук
Овие храни треба да бидат 5-10% од исхраната, или мал дел. Служба на грав е околу ½ чаша, додека порција на морскиот зеленчук е околу 2 супени лажици. Грав и грав производи, како и пулсира, како што се adzuki, црна, бубрезите, голема северна, наут, edamame, тофу, tempeh, Сплит грашок и леќа сите обезбеди висок квалитет на растителни протеини. Морскиот зеленчук (arame, kombu, hijiki, dulse, nori) обезбедува исклучителни, висококвалитетни минерали.
Супи
Супи се консумираат секојдневно во традиционални макробиотични диети и се прекрасен, флексибилен начин да се инкорпорира било која или сите од горенаведените храни. Тие можат да бидат исто толку едноставни колку што се традиционалните мисо буриња со Tofu и Scallions или како целосно тело како бела риба супа со Lotus Root соба, ѓумбир и Lemongrass.
Мириси и зачини
Овие се различни и вклучуваат свежи билки, како и кисели краставички, и суви или шишиња Леќата, покриени во порибување вашата оставата, чајната кујна.
Други храни
Овошје во сезона, риба и морски плодови (особено помали бели риби), ореви, семиња и нерафинирани слатки се конзумираат умерено и не мора секогаш на дневна основа.
Џвакајте, џвакајте и џвакате уште
Внимателно џвакање на нашата храна служи двојни цели: ензимите пуштени од нашата плунка помагаат да се вари храната и да се спречи металоиди; и темелното џвакање ни прави помалку веројатно дека ќе прејадиме.
Благословувајте ја вашата храна
Одвојте време да ја поставите вашата маса и да направите јадење ритуал. Седнете, успорете и бидете присутни на чинот на негување на вашето тело.