Значи, што ја прави храната "цела"?
Основниот концепт е дека целата храна е необработена и неизвалкана. Бело брашно, шеќер, бел ориз, повеќето ладни житни култури, крекери и многу пакувани јадења се обработуваат. Целата храна вклучува зрна (како што се полноправно брашно, кафеав и див ориз, квиноа, просо); органско или минимално третирано овошје и зеленчук; диви фатени или одржливо одгледувани морски плодови; органско одгледано месо; органски, непреработени млечни производи и јајца од слободен дострел. Целата храна не содржи конзерванси, а со тоа и пократок рок на траење.
Готвење со целата храна значи дека наместо да отвараме кутија на мешавина и сирење, рачно подготвуваме тестенини и сос. Наместо мешавина од супи, подготвуваме домашна супа која има многу поголема хранлива вредност и се прави со свежи зеленчуци. И наместо да готвиме комерцијално пилешко, како што е Пердју или Тајсон (кое е наполнето со антибиотици, хемиски додатоци, хормони и беше одгледано во фабрика за пилешко), купуваме птици од локален земјоделец или реномиран органски снабдувач.
Целата храна, исто така, значи дека можете да го разберете и изговорите секој збор на листата на состојки. Леб леб треба да напише брашно; квасец или стартер; сол; вода; а понекогаш и ореви, семиња, цели зрна и / или масло. Ако видите состојки со долги и комплицирани имиња, тие се адитиви, синтетички јадења или лажни бои.
Овие треба да се избегнуваат ако е можно.
Конечно, важно е да се признае дека секој од нас има уникатен генетски план. Не е реално за повеќето луѓе да останат на традиционалната јапонска макробиотичка исхрана и да останат здрави, поради високите количини на солена и ферментирана храна. Она што можеме да го направиме е да се признае дека исхраната со умерена храна (цели зрна, зеленчук, ореви и семиња, мешунки и морско зеленчук), дополнети со мали количини овошје и ограничена животинска храна, (во зависност од климата, уставот и способноста да ги метаболизираме храна) може да создаде одлична основа за здравје и долговечност.
Во својата книга Healing with Whole Foods, Пол Пичфорд пишува: "Еден од првите макробиотички професори, Џорџ Осава, го сметаше секој што навистина е здрав и среќен што е макробиотичен, без оглед на тоа што тој или таа јаде". Доаѓајќи до подлабоко разбирање за тоа што работи за нашите тела, учејќи да го слушаме нашиот внатрешен систем за раководење, а развојот и вклученоста во духовната свест создава синергија што води кон поголемо здравје, сочувство и свесност.